我們在鄉下的時候從來沒請過傭人，一是天氣比較乾淨，基本上自己洗塵就可以了，洗碗有機器，加上鄉下空閒，很多時間可以用來做家務，那時候上網跟電視貌似並沒那麼大吸引力， 也沒有什麼朋友圈需要刷屏。那是一個Netflx還是郵寄DVD給你的時代。
來到上海我一直有一個鐘點工，大概一周四次，幫我洗衣服，燙衣服，打掃。我如果沒記錯一個月是300，然後到500。
後面搬來浦東之後我們也是有請鐘點工，直到老大出生那一年，我們開始才請住家工人而她們各有不同，各個是人才。。。
孫阿姨是帶我家老大的住家傭人，也是四川人，只是她的口音我有時候聽不懂。孫阿姨是個能人，嫁來上海成為新上海人後經過幾番沉淪，自己出來做事，老公兒子在家。
首先樣樣都會做， 煮菜非常好吃，那時候我們本來還有一個做家務和煮飯的鐘點工，她只要負責孩子，但是其實第一個小孩子自己沒什麼經驗，小朋友睡覺多過哭鬧，她空著沒事指揮另一個阿姨打掃，收納，實實在在地做起了管家。另一個不服，她下廚一次後我讓鐘點工可以不用再煮飯了，只要打掃就可以了。
她非常懂得察言觀色，知道爺爺奶奶來了，是老大，大Q生那時候剛好在上海養病，燉煮補品，藥物教一次就會。 做菜也是清淡美味。更厲害的是一個珍珠丸子真的做的出神入化，知道我愛吃，每次做就一大碟，我起碼可以吃十個。
我主人一次出差回來居然發手足口，當時我也在出差，我的嶽父母都急壞了，不知道怎麼了，主人高燒不退，最後送進去華山外賓部住院，我公司的秘書當時安排孫阿姨帶著2個月大的老大直接飛去廣州找爺爺奶奶，並且在那裡住了3個月。
我跟主人去接他們回來上海，阿姨跟老大每人肥了一大圈，阿姨胖了20斤，老大的臉變成了包子。。。她一個人託運4個大箱子。。。我們三個人每人50公斤的量幾乎都被他用了。後來母后才跟我說她接到很多投訴。。。孫阿姨帶著我家老大在小區遛彎，告訴別人她的人工，來回都是飛頭等艙。。。是當地傭人工資的2-3倍，很多主人家都收到自己傭人提出加薪的要求。她也讓司機在空餘時間帶她去服裝批發市場，那幾個大箱子都是她買來的衣服以及一些用品。
她最後被外婆幹掉了。。。外婆當時也是提早退休帶小的， 怎麼能讓你一個阿姨當家作主，特別是爺爺奶奶家回來後總是拿著爺爺奶奶的生活習慣當令箭。。。雖然她在我和我主人面前從來都是畢恭畢敬，而且樣樣周到。最後她跟外婆吵架，我也只能忍痛割愛讓她去也。。。
後來聽說她玩股票，集資炒股，等到5年後我們生老二，本來要繼續找她，但是她已經在幫別人帶孩子了就推薦了另一個更厲害的給我， 那是後話了。
===========本故事純屬虛構，如有雷同實屬巧合=============
早幾日肥林說盒馬有打折的牛腱子肉賣，加拿大的哦。其實圖片跟實物完全不像。。。不能作滷水，那麼我就拿來煮紅燒牛肉麵，用電鍋來煮非常方便，香氣撲鼻，簡單可以一試。
首先準備薑片，大蒜，蔥，花椒，辣椒，八角，桂皮，用菜籽油少許煸炒香
然後加入一大匙的豆瓣醬。你自己要知道豆瓣醬的鹹度，用來調整醬油以及冰糖的多少。炒亮色後加入自來高湯煮沸。這裡連材料大概500ML。
把它們煮沸後淋入牛腱的電鍋裡面，加入一小把冰糖。我這裡用了大概一大匙的蝦子醬油，比較鮮，而且顏色是深色的老抽顏色。
由於牛腱是切成段的，所以不用太多水。差不多沒過就可以了。為了保持上面沒有水的牛肉部分不跟空氣接觸氧化變幹，而且味道在煮的時候比較均勻，我加了我的豬鼻子，以前有介紹他的用處，我就不再說了，如果沒有，廚房紙蓋在上面也是可以的。
電鍋按開就可以了，香氣非常微妙，跟用滷包效果差不多，由於要給小朋友吃，所以我讓他煮了兩次，下午煮好了，關掉電鍋讓他在裡面泡著不理他，按定時第二天早上0730，等到我們起床就可以吃到入味又軟爛的牛腱子。
準備自己製作的酸菜（前面有介紹如何做）
用豬油，辣椒，大蒜，薑末來炒
把他們全部切碎在豬油裡炒香，加糖，清酒，味霖
酒精揮發完，收差不多幹就可以了。
我煮了烏龍麵和燙了菜心
加入牛腱子，少許紅少牛肉的醬汁
淋上雞高湯，加上酸菜，蔥末，香菜末就是很好吃的紅燒牛肉麵，吃前加入一小匙烏醋，辣椒油。
好了，簡單方便。多謝觀看，敬請關注分享
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