冬季火歸髒,不離芥菜湯

2021-02-14 四維健康財富智慧

農曆十月前後，人外燥內熱是主旋律。

北方室內熱燥，易犯風溫肺熱，吃些清甜辛辣的蘿蔔，正好清肺熱、順氣降濁。

南方暖寒交織，易有外寒內熱、內外都有些燥，宜於吃些宣利肺氣、通潤腸道的菜菜。

我們這裡推薦南芥菜、北蘿蔔 。清火、下氣、輕身

「十月火歸髒，不離芥菜湯」。

為什麼十月前後要喝芥菜湯呢？因為農曆十月後「火歸髒」，陽氣收藏入裡，人易有內熱燥火。

外寒內火、營衛之氣不和，宜於清金、降火、通氣。

南方大芥菜：性平偏涼，氣辛、宣利肺氣；

番薯：味甘、潤腸和中。

鮮芥菜煮番薯，清火又通氣，通便秘「輕身」，有內外宣通之功，宣解了感冒表症，讓人全身上下都和暢、舒服起來。

「番薯芥菜滾湯」的做法

【原料】

挑選個大的番薯，最好是黃肉的甜番薯，也可以搭配一點粉番薯。較嫩的大芥菜三四棵，兩片姜。肉骨頭兩三個。

【做法】

1、肉骨頭焯水，加薑片，煮三四十分鐘作為高湯。

2、番薯去皮，切厚片，大芥菜葉撕小片。高湯裡先放番薯、後放芥菜，一起煮六七分鐘就可以了。

3、煮芥菜的時候可以揭開半個蓋子，保持芥菜的碧綠，以免把葉片燜得太黃。

4、最後加點鹽調味，吃菜喝湯。

「芥菜滾湯」，搭配這些也很好吃

鹹蛋芥菜湯

生薑煮開水，下切小段的芥菜，再下倆鹹蛋，滾熟即可。是好喝又清熱下火的湯。

鹹魚頭芥菜湯

魚頭鹹鮮，芥菜甘苦，一起滾出來的湯特別出味。想起來就流口水。

做法：鹹魚頭煎一煎（或醃鹹豬骨煲半小時高湯），加水滾半小時左右，再下芥菜。

入冬打霜，正是吃芥菜時候，芥菜心味道真是絕了，都吃吃看吧

❶疾病不是敵人、是善意的提醒

❷秋季不清、如何過冬

❸一旦晨起有4個表現，是肝在「求救」，別大意

❹脾胃不好，多吃「土」，臉色不再「土」！

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