哪怕冰天雪地
也擋不了遊子歸家的路
回家過年
給爸媽做幾道好菜
讓他們嘗嘗鮮
讓這短暫的溫情時光
回味在齒間
爸媽帶我們認識了這個世界，而現在，我們要教他們了解現在的世界。網購、微信、智慧型手機，他們或許不太會用，作為兒女的我們，要多點耐心，去慢慢解釋他們眼中的新鮮事，多帶他們嘗嘗鮮。
記得上次吃的香煎鱈魚味道不錯，爸媽肯定沒吃過，趁過年前練練手，除夕晚上做給他們吃。
鱈魚排兩片約350g，黃油兩大勺，麵粉兩大勺，檸檬半個，細香蔥末兩大勺，橄欖油適量，鹽適量，現磨黑胡椒適量。
2.再均勻地抹上一層麵粉
3.找一個平底鍋加熱，倒入橄欖油，將魚排下鍋，魚皮朝下
4.中火煎3、4分鐘後翻面，再煎1-2分鐘
5.待魚排基本煎熟時，轉小火，下黃油融化
6.將鍋子傾斜，拿一個勺子把黃油不停地舀起來澆在魚身上
7.將魚排起鍋盛盤，把檸檬汁擠到鍋裡
8.煮開後立即關火，把鍋裡的醬汁倒在細香蔥末拌勻
9.把蔥末和醬汁澆在魚排上即可
1.魚排上抹麵粉可以幫助將外皮煎得金黃，並防止魚肉散開；
2.千萬不要不停地翻動！煎魚排只需翻一次面，要等魚皮那一面完全定型，整塊魚排煎熟至8成時再翻面煎魚肉的另一面；
3.如果用冷凍魚，可以再煎魚時加些蒜片薑片去腥，新鮮魚排只需要加檸檬汁去腥就夠了。
你可以做一份配菜壓在鱈魚片下面，搭配起來吃，味道會很棒呢。
土豆2個，小蔥2根，蒜頭一瓣，橄欖油適量，鹽適量，現磨黑胡椒適量
1.將土豆去皮後切成小方塊
2.小蔥切碎，蒜頭切片
3.燒一鍋開水，倒入一大勺鹽，下土豆塊煮10分鐘，至叉子能穿透土豆時撈出瀝乾
4.將平底鍋中火燒熱，倒入橄欖油，下土豆塊翻炒
5.撒上適量鹽和黑胡椒，不時翻動，煎到土豆塊的每一面都變得金黃
6.下蒜片和蔥花，出香味後翻炒片刻即可出鍋
1.最好選用澱粉含量較高的新土豆
2.蒜片容易炒糊，不要太早下鍋
你學會了嗎？做好別忘了曬給我哦！
圖片食譜來自@曼食慢語
食材研究所 編輯整理
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