英國大廚，親捕帝王蟹！
如果用一個詞來形容帝王蟹的話，小編首先想到的是威武雄壯，那碩大的身體，鮮美的口感，見過它的人都對其印象深刻，粗壯的大腿，哦對了，還不止一條嘞~這要是去了演藝界，又是一個迷倒萬千少女的長腿歐巴。
帝王蟹主要分為南方帝王蟹和北方帝王蟹，南方帝王蟹主產地是智利，體型扁圓，北方帝王蟹主產地在美國阿拉斯加、俄羅斯等等。今天給大家簡單介紹一下智利帝王蟹。
智利位於南美洲西南部，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望，是世界上地形最狹長的國家。漫長的海岸線使其成為南半球最著名的漁業和水產養殖國家。
智利的漁業資源非常豐富，野生海鮮中著名的包括：帝王蟹、雪蟹、石蟹、海膽、劍魚、無須鱈、藍鱈、沙丁魚；養殖的貝類包括：藍貽貝、鮑魚、蛤蜊、扇貝等等。
智利帝王蟹的個頭很大，但平均個頭比阿拉斯加帝王蟹稍微小一點，規格主要有每隻：1200-1400克，1400-1600克，1600-1800克，1800-2000克，2000克以上等不同規格。
與阿拉斯加帝王蟹相比，智利帝王蟹體型更加短，身體上的倒刺更加尖銳和細長，顏色也深一些，很容易辨認。
帝王蟹味道鮮美，相比起來價格也稍高一些，但同為帝王蟹，智利帝王蟹的價格比阿拉斯加帝王蟹低不少，可以說是物美價廉的「頂級海鮮」。
智利帝王蟹現在每年的產量大約5000噸，主要捕撈季節是7月到11月。智利南部海岸線蜿蜒曲折，小島和內灣密布，非常適合帝王蟹生長和捕撈。
捕撈帝王蟹是使用體型巨大的蟹籠，將蟹籠連成一串放入海底，籠中放入雜魚作為誘餌，帝王蟹會自己鑽進籠中，漁民隨後將海中的蟹籠用攪機拉出水面，從籠中取出活的帝王蟹。
整隻的帝王蟹可以煮熟直接食用。帝王蟹腿也是非常受歡迎的頂級美味，因為帝王蟹的蟹肉主要都在腿上和腿與身體的連接部位（俗稱「肩肉」）。
整隻的帝王蟹，在加工廠內煮熟後，再被拆卸成蟹腿，一側的幾隻蟹腿連同肩肉一起，就是我們說的「蟹段」。
捕撈帝王蟹也是一項辛苦而危險的工作，智利的漁民和全世界的漁民一樣，通過他們辛勤的勞動給我們帶來這舌尖上的美味！最終，被大「蟹」（卸）八塊！
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