豪生活:帝王蟹為什麼那麼貴?為什麼只吃蟹腿?

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魯曉芙，財經作家，旅居歐洲，以荷比盧為基地，從事全歐洲投資併購業務。

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合作：Xiaofu_Lu

帝王蟹，又稱阿拉斯加帝王蟹，或鱈場蟹，在日本被稱為「蟹中之王」，碩大而肥美，是蟹肉中的上乘之選。

然而吃帝王蟹的時候，難免有人會好奇：

帝王蟹為何那麼貴？

人們又為什麼只吃帝王蟹的腿部呢？

確實很多人不理解，帝王蟹為什麼那麼貴？其實高價，除了因為肉質鮮美肥碩，也跟捕撈帝王蟹的難度有關。

帝王蟹全都是野生捕撈的，它們只生長在寒冷的水域，如日本、阿拉斯加沿岸和白令海，因此捕蟹的工作，必須忍耐零下的低溫，隨時可能有巨浪迎面撲來，而且帝王蟹體型碩大、性格兇猛，也增加不少捕撈難度；加上帝王蟹每年可捕撈的時間只有短短兩個月，同時捕撈有尺寸限制，小的和母的要放歸海中，種種限制下，使捕撈者必須把握機會，長時間進行工作。

種種條件使然下，帝王蟹的價格，自然不便宜了。

至於帝王蟹為什麼只吃腿部呢？

事實上，帝王蟹的蟹身也是有肉的，只是肉量較少而且口感較老，加上蟹腮、腸、心、胃等內臟細菌較多，所以大多船隻在捕撈帝王蟹的過程中，會直接砍下蟹腿，將蟹身棄置，省去食用上的麻煩。

蟹腿無疑也是最好吃的部位，腿部肉多鮮嫩，可以單純用水煮熟以後直接吃，也可以將蟹腿水煮後，淋上黃油和大蒜特製醬料的吃法。

怎麼樣？懂了為什麼只吃帝王蟹的蟹腿了吧，

萬事俱備，就差有人給我買帝王蟹的蟹腿了.

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