隨著我們生活水平的不斷提高，吃得也越來越好，油水也越來越多，也越來越油膩，會有很多人開始懷念野菜的味道。野菜在小時候隨處可見，而且很多野菜含有豐富的營養成分。但是野菜卻不能亂吃。因為我們不知道野菜中含有什麼成分，有時如果不小心吃錯了的話，很容易會損害我們的健康。
世衛組織曝光：被列入「致癌」名單的這種蔬菜，你還敢多吃嗎？
蕨菜，素有「野菜之王」之稱，它主要分布在我國的南方。這種野菜含有豐富的蛋白質和維生素C，對人體有益。那麼蕨菜會致癌的原因是什麼呢？
丹麥和日本的幾位學者曾經從蕨菜中分離出一種三級致癌物，原蕨苷。在1987年，蕨菜被世界衛生組織列為「2B類致癌物」。2017年，有報導稱蕨菜經常吃的話容易引起中毒，且有潛在的癌症風險。
大約在一百年前，人們注意到牛在在吃了大量的蕨菜後在幾周內出現大量死亡的情況。但是，一些吃得不多的牛，雖然沒有直接導致死亡，但在以後的日子裡會逐漸的失去骨脊功能。科學家做實驗發現，從經常吃蕨菜的牛羊等動物身上，都發現了這類致癌物質。同時，還從這些動物乳液中提取了相關的致癌物質。
這位相關專業研究教授說：蕨菜的芽、根和莖中都含有大量的原蕨苷。芽中的原蕨苷含量是根中的10倍以上。所以經常食用蕨菜容易致癌，對肝臟健康構成威脅。
蕨類會致癌嗎？平時要注意這三點，偶爾嘗一嘗，對健康的威脅並不大！
1、控制消耗
平時真想吃蕨類植物的話，一定要控制用量，不要讓身體因為貪吃而受到傷害。
2、吃前用開水燙一下
在你準備吃蕨類植物之前，你需要把蕨類植物放入水中煮15分鐘。在煮熟後，倒出水。
如果蕨菜常吃，非常容易損傷肝癌，所以在我們的日常生活中，要儘量少吃蕨菜。
這種食物也堅決不能吃
發黴的食物
在日常生活中，由於食物不能儲存或存放時間過長，因為時間太久就很容易引起發黴。一般來說，在食物發黴後，很多人擔心扔掉會浪費掉，所以他們會選擇去除發黴的部分，繼續吃剩下的。這種方法是不可行的，因為一旦食物發黴，它會產生一種叫做黃麴黴毒素的有毒物質。一旦產生的話，這種物質就會很快的佔據整個食物，因此即使食物表面沒有黴變，也會有黃麴黴毒素。
如果我們經常吃含有黃麴黴毒素的食物，很容易引起肝細胞染色體的改變，導致癌症。提醒大家，食物一旦發黴，需要儘快扔掉，不能因為捨不得扔就繼續吃。肝臟是一個相對脆弱的器官。不恰當的飲食或環境影響很容易在無意中傷害到他。
肝臟受損，這五個部位都會向你發出信號，及時關注，才能更好地保護肝臟的健康。
1、腳、腳紋變多，腳中心發黃。
2、手：指甲豎紋增多，掌心呈紅色。
3、臉：膚色偏黃，油脂變多，黑頭和粉刺也多。
4、眼睛：眼睛容易乾燥發癢，眼白變黃。
5、嘴：嘴巴顏色為紫色，口腔容易乾燥和口臭。
如果上述症狀出現在這些部位，說明你的肝臟需要保養！
堅持這樣做，肝病遠離你：每天多喝水
充足的水分可以幫助我們的肝臟減輕一些排毒和新陳代謝的壓力。如果想達到更好的保肝效果，可以在喝水時在水中加入決明子、金銀花、牛蒡根、菊花、枸杞等。開水泡10分鐘後喝，對肝臟健康很有幫助。
結論：心情好可以減少肝火、肝氣鬱結等疾病的發生。如果你放鬆你的心情，你很容易擁有一個健康的肝臟。