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蔬菜是我們日常飲食中不可或缺的食物之一。蔬菜可以為人體提供多種維生素和礦物質等營養。當我們吃美味的蔬菜時，我們常常忽視周圍的一些蔬菜可能是致癌物質，比檳榔四種蔬菜更致癌，難怪你吃，吃，難怪癌症不會離開我們的身體！
1.蕨類植物。春天有一種很受歡迎的野生植物，即蕨類植物。蕨類植物是過去人們不需要吃的一種蔬菜，但現在中央電視臺報導，蕨類植物中含有的原蕨類苷是II類致癌物，食用後會造成肝臟損害和嚴重癌症。
2.大蒜苔。大蒜苔是我國蔬菜保鮮行業中最大的品種，其貯藏期很長，從收購到出庫半年以上，因此，一些蔬菜經銷商可以在大蒜苔蘚上噴灑甲醛，以便新鮮大蒜苔，長期攝入會導致中毒緩慢，嚴重的癌症，因此，在購買之前，必須先打開辛辣的味道，然後再買。
3.西葫蘆不僅能調節人體新陳代謝，還能減肥、預防癌症、抗癌，深受人們喜愛。此外，西葫蘆還可以治療痛風、高血壓、糖尿病等症狀，應該多吃，但南瓜不應在高溫下炒，時間不能太長，否則會釋放丙烯醯胺和致癌物質，而且致癌物含量在蔬菜中最高。
4.無根豆芽。為了保持外觀清新美觀，無根豆芽將大量使用無根劑、防腐劑、粗化劑(粉)等化學原料，甚至在生產過程中使用漂白劑、保險粉等有毒化學原料，具有一定的致癌性，長期食用可能導致機體細胞癌變，對人體健康有害。
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