吃過芥藍嗎？吃過。
種過嗎？沒。
難種嗎？挺好種的。
中國的羽衣甘藍
芥藍是原產於中國南方的特色蔬菜，所以它的英文名字是個中文音譯Kai Lan，由於比較難發音，外國人給它起了個更簡明的：Chinese kale，意思是中國羽衣甘藍。
▲兩者株形略有類似
這種起名方式真是……嗯，羽衣甘藍剛引進中國的時候，名字叫洋芥藍。
好在這些稱呼不算太離譜，芥藍和羽衣甘藍是關係很近的親友，都是芸苔屬甘藍類蔬菜，但甘藍這個家族實在發展得太龐大了，捲心菜、紫甘藍、芥蘭、羽衣甘藍、孢子甘藍、花菜、西蘭花……都是甘藍。
▲甘藍中的明星品種之一，西蘭花
甘藍類是現代營養學中特別會強調的一類蔬菜，以抗癌著稱。原由是甘藍菜中所含有的吲哚-3-甲醇（I3C），具有抑制自發性腫瘤或由化學物質誘導的癌症的作用。這就是紫甘藍、西蘭花等被稱為抗癌蔬菜的由來，芥蘭當然也有，而且是富含。
以及，除了芥藍外，其他的甘藍都源於地中海區域。
代表未來的家庭種菜品種
插播幾句吐槽。
由於業務學習的需要，我經常購買各種家庭種菜書，對它們有一些不滿意。
其中的一部分，一看就是並沒有踏實種過菜的人寫的，品種的選擇那叫一個重複和想當然啊……
另一部分則是引進，來自日本或者臺灣地區，質量不錯，在種菜理念、技巧上都很有參考性，但畢竟還是存在因為地區氣候差異導致的品種偏差。
當然我這屬於站著批評腰不疼，但親自種了幾年菜，我覺得家庭種菜實在是有太大的發展空間，它完全可以更豐富、更實用、更美貌，而不是說起來就是黃瓜青菜西紅柿。
芥蘭就是一種很不錯的自種蔬菜。
淺根、光線適應較好、重複採收、適於健康輕食。而對氣候挑剔的短板，也可以通過種植時機的選擇來避開。自種自採，既有樂趣，也滿足了對新鮮與健康的要求。
試試看吧
種芥藍，必須要面對的難關是，它怕熱。和所有的甘藍同伴一樣，芥藍喜歡溫涼氣候，高溫時花芽難以催化——說得通俗點就是只長葉子不抽苔。
所以，夏天很少看到芥藍。南方地區種植主要是秋、冬、春三季。
注意到這一點，就可以從從兩個方向出發解決問題：一，精密計算收穫期，避開盛夏。二，選擇耐熱品種。如果是秋播，第一個方向比較實用。如果是春播，第二個方向更有效。
現在正是秋播芥藍的時節。
芥蘭種植需要育苗移栽，雖然麻煩但並不難。一則芥蘭種發芽率高，二則移栽成活率也非常高。
▲芥藍種子比蘿蔔籽稍微小點兒
大約有4片真葉就可以大膽移植了，苗雖小，但非常堅強，移栽成活率基本百分百。
▲這是去年9月10日的芥藍苗。
一旦幼苗開始生長，幾天就長高一大截，成就感爆棚。
▲10月2日的小芥藍。
▲10月11日，已經發現了小小的花苞。
▲10月18日，第一次收穫之前
去年天氣不錯，露天種植的芥藍，陸續收穫了五六茬。雖然長短參差不齊，但是吃起來是相當贊的。
▲芥藍有黃花和白花兩種，白花較為耐熱
花盆裡種芥藍
前面說過，芥藍是種淺根、光線適應較好的植物，即使在花盆裡種植，也比較便利。而且它的株形是偏直立向上的，不需要佔用太多的空間，比起喜歡佔地方的球甘藍來，真是好太多了。
▲大約長十餘片葉子後就結蕾了
盆栽芥藍，如果不想育苗移栽，也可以直播，出苗後注意間苗，保留兩三棵最壯的就好。
在花盆裡長得也很迅速，缺陷是長勢可能沒有那麼壯，收到的芥蘭會偏細長。
▲多種幾盆才夠炒一盤兒的
這麼新鮮有趣的品種，你不想試一下嗎？