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各位親愛的小夥伴，你們好！歡迎閱讀今天的冷知識科普。今天的話題是：為什麼市面上豬蹄那麼多，卻很少見牛蹄？
在日常生活中，無論是在菜市場還是超市裡，我們常常會看到一些豬蹄，而且尤其是在超市裡，我們會看到一些大量的冷凍豬蹄，這往往是由國外進口到我們國家的，因為對於外國人來說，他們不吃動物的內臟和這些豬蹄部分，因為他們覺得這些部位非常的髒。所以豬蹄就往往進口到我們國家，而且還成了非常暢銷的一種食物。但是大家有沒有發現一個問題，市面上好多雞爪，鴨掌，豬蹄等等，卻不見有牛蹄，這是為什麼呢？那麼牛蹄到底都去哪裡呢？按照牛肉比豬肉價格高的原理來說，應該牛蹄很受大眾的歡迎才對，聽一聽養牛的老農如何揭秘這裡邊的內幕。
多年的牛場養殖戶告訴小編說，其實牛蹄它不會憑空消失的，只不過它是去了三個方向！
第一個普通人家裡。在市場上我們不常見牛蹄，並不是說在市場上沒有人要牛蹄，而是一般來說，在牛殺完之後，牛蹄直接被人買走了，而且還有一些牛蹄在牛沒有殺之前就已經被人預定了，所以說牛蹄根本不會流傳到市場上來，尤其是在農村，這種情況比較常見，當然也有城市裡的一些人會專門去屠宰場買牛蹄。
再一種就是直接流向商家，比如說一些酒店、餐館裡等等，他們會需要大量的牛蹄，比如說涼拌菜裡需要牛蹄筋兒。而且一般來說，餐館裡的烹飪方式還多種多樣，比如說紅燒，蒜香，還有掌中秀等等，並且這些涼菜都是非常出名的一些涼菜，所以說非常的暢銷。尤其像夫妻肺片裡邊兒也有牛蹄的存在，並且在日常生活中還有牛蹄凍等涼拌菜，都是非常受大眾歡迎的。這些菜都是非常好的下酒菜，所以說一般來說，酒店、餐館也會直接去屠宰場將牛蹄給買下。
最後一個就是直接自己留著。一般農村好多家庭都會自己家養上一頭牛，等到養到一定程度的時候，就會將這頭牛宰殺了，通常會將牛肉賣到集市上，或者是留一部分給家裡人吃，當然牛蹄肯定要自己留下，因為相對來說牛蹄的營養價值非常豐富。其實對於老人孩子來說，給他們補身體特別好。
既然牛蹄的營養價值這麼豐富，為什麼市面上連一點牛蹄的身影都見不到呢？超市裡一般看不見牛蹄的身影，其實這也跟牛蹄的處理程度有很大的關係，一般來說要想將牛蹄處理的非常好是非常麻煩的，而且要想做出一道好吃的牛蹄菜，是需要認認真真的清洗的，還要通過一些方法，將牛蹄上的羶味給去掉，最後再需要做一些長時間的調味跟燉煮，每一道工序都非常的耗時耗力，所以說沒有幾個小時是很難將牛蹄做出美味的美食的。所以說一般家庭都會嫌牛蹄非常的麻煩，不會購買生的牛蹄。也正是因為這樣，所以說市場上一般也不會出售生的牛蹄。
現在大家了解為什麼市場上不常見牛蹄了吧，並不是說牛蹄不好吃，而是牛蹄的營養價值更加豐富，如果碰到的時候大家可以買回家，千萬不要錯過！
好了，今天的冷知識科普到這裡就結束了，要是喜歡我文章的小夥伴們，可以關注我的微信公眾號：冷知識科普，每天都會分享各種你不知道的趣味冷知識。
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