火鍋店用豬肉冒充牛肉、
濃漿飲料勾兌出「鮮榨」果汁，
奶茶店用奶精冒充鮮奶.
近期，浙江紹興市上虞區市場監管局稽查大隊檢查時發現一些餐飲行業「潛規則」。
4月中旬，稽查大隊在上虞區一家火鍋店裡做日常檢查，發現火鍋店菜單裡有「撒尿牛丸」，但產品外包裝的配料表上標註的卻是豬肉、雞肉、豬肥膘、水、雞肉糜以及一些食品添加劑。
浙江省紹興市上虞區市場監管局稽查大隊支隊長說
我們做了檢測，沒有測到一丁點牛肉成分。消費者可能真的嘗不出來，就我本人而言，幹了這麼多年稽查工作，比一般消費者的味覺敏感一些，同樣被蒙在鼓裡。
是偶然事件還是行業普遍現象？
隨即，紹興市市場監管局對全市火鍋店展開一次突擊檢查，發現40多家火鍋店普遍存在品名宣傳與實際不符的情況。
除了牛肉丸，其他葷菜食材也有大問題。
火鍋店裡很多人愛吃的蟹肉棒，在食材外包裝上明確寫著「蟹味棒」，配料表成分是魚糜。
比如很多人愛吃的蟹肉棒，在食材外包裝上明確寫著「蟹味棒」，配料表成分是魚糜；多家火鍋店中發現的「撒尿牛丸」，並沒有任何牛肉成分，食材原包裝上用的名字是「撒尿肉丸」。
菜單中的蝦餃，來自一種名為「蝦味火鍋餃」的速凍食品，配料表中只有雞肉、雞皮、水、魚糜、澱粉、食品添加劑，蝦味是靠各種添加劑調配出來的。
突擊檢查還發現，火鍋店銷售的所謂「鮮榨」、「現榨」果汁，其實是調製飲料。比如一款黑米汁，其實是用黑米味的飲料濃漿勾兌而成，而且濃漿配料表中都是添加劑，根本沒有黑米成分。
近年來，各色品牌的奶茶店如雨後春筍般出現在街頭巷尾，特別在一些熱鬧的商圈附近，奶茶店扎堆分布的現象尤為明顯。
用奶精而不用鮮奶衝兌，是行業內公開的秘密。一位業內人士介紹，
一般一杯奶茶，奶精成本在七八毛錢，而鮮奶成本在1元左右，成本其實差不多，但在口感上，奶精衝泡的奶茶味道香濃，口感順滑，這也是多數奶茶鋪使用奶精的原因。
消費升級讓一些「高級」的奶茶店湧現，除了在裝修風格、服務體驗上的升級，在原材料上也進行了優化，比如用優質茶葉替代碎茶，鮮奶替代粉末奶精。
問題來了，店家宣稱的「鮮奶茶」真的是鮮奶衝調的嗎？
在剛剛結束的針對奶茶的專項整治行動中，市場監管部門又發現了其中的貓膩。
「一共檢查了60家奶茶店，查獲了35起案件。除了原料過期、三無食品問題之外，也發現了許多侵害消費者權益的行為。比較常見的就是用奶精冒充鮮奶。在上虞15家奶茶店裡，我們都發現了類似的情況。」上虞區市場監督稽查大隊支隊長說。其中不乏知名的連鎖品牌，查獲的15家奶茶店裡，其中有3家是連鎖品牌「蜜菓」。在它的後廚，稽查人員檢查到了食品外包裝標註著「奶茶伴侶固體飲料」的產品，對外它一直宣稱用的是鮮奶。
奶精是一種人工合成的調味劑，不僅沒有牛奶的營養，還添加了同於增白的著色劑、用於增香的香料、用於混合油脂與水的乳化劑等等.這些物質對人體都有極大的危害。
嚇得小編默默的放下了手中的奶茶，還是去喝白開水最健康。
來源 | 都市快報（dskbdskb）、揚子晚報、江蘇科技報|編輯：倪虹|主編：毛莎