近日網絡瘋傳了一段日本神戶雪花肉是注入脂肪造假的視頻（如下）
貧窮限制想像力，加上神戶牛肉從未出口過中國，小編還是第一次聽說神戶牛肉。
據悉，它是現今世界上最昂貴的牛肉，都是按克賣的，100克要200到300塊。
真正的神戶牛肉之所以賣那麼貴，不僅因為它入口即溶的口感，令人一試難忘，更因為它實在是太稀少了——達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右。
神戶牛肉因主要出產於日本兵庫縣神戶市而得名，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的「大理石紋理」。
對於並不專業的普通消費者來說，這個「大理石紋理」可能就是唯一的判斷標準了。
然而，這個「大理石紋理」不知矇騙了多少人。
有生產商為抬高普通牛肉的身價，利用特殊機器將瘦肉打脂肪針，立即成了雪花肥牛，在牛肉上的脂肪紋理，大理石狀的油花愈均勻，售價愈高。
注脂的雪花牛肉早於80年代已出現，日本牛肉商人發明人工注入脂肪的技術，在攝氏40至50度環境下，利用大約40公分長、100多支針的機器，反覆來回在整塊完整的牛肉中注入白色的液態牛油扮天然脂肪、調味料及添加劑，然後將「雪花牛」迅速冷藏，就連加熱後牛肉都不會走樣，消費者實難辨真偽。
人工注脂「雪花牛肉」的生產過程實況：
1、將白色液態的牛油、調味料及添加劑注入牛肉中扮雪花牛肉。
2、利用機器反覆來回在整塊完整的牛肉中注入脂肪。
3、注脂機大約有100多支針，每支約40公分長。
4、被處理中的注脂牛肉。
5、已注入脂肪的「雪花牛」。
6、將「雪花牛」迅速冷藏。
7、注脂牛肉的顏色較深紅，油花分布較細長均勻。
了解注脂牛及天然牛的分別及比較：
天然牛肉
注脂牛肉
從外觀上看，注脂牛肉的顏色較深紅，油花分布較細長均勻，烹調時發現肉汁較少及較乾；天然牛肉的顏色則較鮮豔，油花不均勻的分散，烤或煎時的肉汁較多較溼潤。
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