粵菜中有一道「原汁原味西洋菜」，是食材君的最愛，這道菜只用西洋菜，在白水中微煮，再用少許豬肝調味，清香撲鼻，難以抗拒。今兒女神節，女神們都要青春永駐，心情和營養這兩點都很重要，好吃的菜不僅補充了營養，還調整了心情，所以呢，吃最重要。
西洋菜，也叫豆瓣菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，原產地在歐洲、地中海東部。羅馬人早期當草藥食用，目的是為了治療壞血病。從西歐的黑暗時代開始，西洋菜才被當做蔬菜。14世紀的英國和法國開始人工種植，1750年在德國有大量栽培，自此，農藝逐漸傳至紐西蘭、澳洲、南非等地方。1780年後出現於熱帶，如東南亞、臺灣、中國廣東、廣西等。
西洋菜也是蔬菜大咖家族十字花科中的一員。傳入我國後，西洋菜主要在廣州、汕頭一帶和廣西栽培，大多生於溪流淺灘，以種子或莖扦插繁殖，小葉卵形品種為主。近幾年，從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，在廣大的北方地區也開始盛產西洋菜。
西洋菜的種子可榨油供工業用，而莖、葉被廣泛用作蔬菜。西洋菜口感清新，食法很多，可作沙拉生吃、火鍋、炒菜、煲湯均可，也是湯粉和麵條的配菜。
水生的西洋菜，經常會發現水蛭附帶其上，所以，必須先摘去根部，然後用鹽水浸泡，使水蛭蜷曲沉入水底，再用流水清洗。
廣東人最善烹西洋菜，名菜有西洋菜陳腎湯、西洋菜南杏豬肉湯、魚頭豆腐滾西洋菜湯、蒜蓉炒西洋菜。
北方則用西洋菜做餃子餡，但必須去除過老的下段，否則吃起來會粗糙如草。
西洋菜不耐貯藏，宜鮮食。
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