冬天吃什麼好？在冬季飲食中不可缺少的蔬菜要如何選擇呢？蔬菜是我們一日三餐中最不能少的食物，不過在不同的季節裡，選擇蔬菜也是有不同講究的哦。今天，就和小編一起來學習學習冬天吃什麼蔬菜最養生吧。
冬天吃什麼蔬菜最養生
菠菜：1杯（為實驗所用量杯）菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
蘿蔔纓：2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
萵苣：1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。
除此之外，在冬天吃蔬菜還有哪些注意事項呢？
冬天吃蔬菜的注意事項
每天的膳食要講究平衡，每天吃的蔬菜也要講究平衡。綠色蔬菜應當在總的蔬菜消費中佔一半，也就是說，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，如油菜、菠菜之類。另外一半應該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類。每日要調換蔬菜的品種，儘可能在一周內多吃些蔬菜種類。許多人對蔬菜有偏愛，總是盯著其中一兩樣自己喜歡的吃，其他不喜歡的一年也不見一次面，這是非常不利健康的。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營養素含量高，也難以保證營養全面，長期下去定會造成營養素缺乏。每種蔬菜都有自己的優點，一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。
如果實在討厭某種蔬菜，也不必因此而感到為難。只要了解自己不吃的蔬菜有什麼特點，換一樣與它功效相近的就可以了。比如說，有人從小不喜歡吃胡蘿蔔，儘管知道這東西營養豐富，總感到難以下咽。那也沒有關係，可以換芥藍、茼蒿之類富含胡蘿蔔素和膳食纖維的蔬菜。不過，最好還是養成不挑食、不偏食的習慣，否則不愛吃的品種太多，自己可選的範圍就太窄了。