作者 ｜張明揚
前兩天早晨，在飯桌上看到切好的西瓜，正準備拿一片吃，我突然神經質地和家人說：「如果以後沒有客人來，可以不要買西瓜了麼？」
家人愕然地看著我，以為我失業了還是怎樣。我平抑了一下情緒，告訴他們：「這種廚餘過多（西瓜皮、西瓜籽、西瓜汁）的食材，垃圾處理起來太麻煩了，放著還容易變質發臭，真的能不買就不買吧。」
我的「神經質」，是垃圾分類首日發生在一個上海普通家庭的插曲。當然，我說的話在家中沒有任何「法律效應」，西瓜肯定還是會繼續買，但家裡的每一人都知道了：以後吃飯不再是吃飯本身，更是垃圾分類的前一個流程。
上海，相比中國大多數城市，文明程度或許更高一些。但有一點卻是不變的——飲食習慣。甚至，由於生活的相對富足，飲食更為豐富多元。這就意味著，會產生更多的廚餘，用垃圾分類的「術語」而言，就是更多的溼垃圾。
時刻在產生的大量廚餘和溼垃圾，是垃圾分類的最大難點，也是新政後上海市民最大的煩惱來源。在這方面，日本的經濟雖更發達，但由於飲食結構相對簡單，日本家庭製造溼垃圾的「能力」很難和一個上海家庭相比。也因此，上海人在垃圾分類上面臨的壓力，自然也比其他國家的國民都大。
但悖論在於，就是因為溼垃圾過於豐富，中國城市進行垃圾分類的必要性也更為充分。腦補一下，那麼多背景複雜的溼垃圾和其他垃圾混在一起燃燒，會產生何種氣體，是什麼氣味……
不說大詞了，我代表不了上海家庭，所以我也不打算再去表達什麼個人化的情緒。
坦白說，垃圾分類對我的最大改變，如本文一開始所說，我現在在想吃任何東西之前，對食物的選擇，都會加入「產生廚餘多少，垃圾扔起來麻不麻煩」的考量。這不是矯情，比如那個著名的珍珠奶茶段子，就很容易在很多人的生活中發生，何況，還有很多東西，會產生比珍珠奶茶還「麻煩」的垃圾。
我甚至想，未來，一個食品好不好賣，一個重要因素就是「產生的垃圾多不多、好不好扔」，垃圾過多還麻煩的食物將會被嫌棄。長此以往，市民的飲食結構或許都會發生深刻的改變。
我這樣說是認真的。垃圾分類長期有效執行下去，中國人的飲食習慣必須改變，城市人產生大量廚餘垃圾的生活方式必須改變。看看地球儀，看看多少城市被垃圾包圍，看看珍貴動植物被垃圾搞得失去家園、喪命的新聞，我們還這麼沒心沒肺地吃下去，是不對的。
如果真能改變飲食習慣，可以說真是大事了。所謂文明，有時候就是要付出一些代價的。