相比於周邊的鄰國，如法國，西班牙，葡萄牙，義大利等國家，德國人尤為的喜歡氣泡水。你隨便找個德國超市進去買礦泉水，拿到的礦泉水80%都是帶氣的。如果你在飯店點礦泉水，第一句被問到的一定是請問您是要帶氣還是不帶氣的，或者乾脆直接就上一杯氣泡礦泉水。反之，如果你在法國，若需要帶氣的水，才需要特別關照。為什麼德國人那麼喜愛氣泡礦泉水呢？確實有人在德國做過問卷調查，得到的答案各種各樣諸如此類：
——因為沒氣的水不好喝啊，沒有碳酸的水就像是自來水
——我喜歡氣泡在嘴裡冒泡的感受啊，微辣的氣泡能給舌尖帶來快感
——氣泡礦泉水比普通礦泉水更加解渴
——據說喝氣泡礦泉水更健康
——在超市裡買到的都是帶汽的礦泉水啊
——難道，難道不是每個人都只喝帶汽水的嘛？
比較專業一些的人士則認為，二氧化碳能讓舌頭產生愉悅的感覺，特別在享受美食以及品酒時，更能感受到這細微的差別。
不帶氣泡的水：
stilles Wasser
Wasser ohne Gas
Wasser ohne Kohlensäure(二氧化碳）
帶氣泡的水：
Wasser mit Gas
Wasser mit Kohlensäure(二氧化碳）
我們國人大多是不太習慣氣泡水的，因為接受不了氣泡水的味道，我們更願意選擇有甜味的碳酸飲料，也有些人說喝了氣泡水會頭疼。不少人對於氣泡礦泉水的初次飲用印象，大多是感覺有些鹹、有不習慣的氣泡，除此之外別無特別。不過在你了解為何這些氣泡彌足珍貴（特別是天然氣泡）、那些鹹味來自何物時，相信你便能打破進入氣泡礦泉水世界的界限，進而開始享受每瓶氣泡礦泉水的獨特風味。
大多數德國的礦泉水源泉都來自於火山地區，這些地區蘊含著大量富含二氧化碳成分的巖石。而礦泉水則會伴隨著這種天然氣體通過地下巖石層，由此產生了含二氧化碳的礦泉水。而其他歐洲國家的火山巖中往往所含的二氧化碳成分更低一些，這就是為什麼其他國家喝的氣泡礦泉水相對於德國而言要少很多的原因。此外天然的氣泡礦泉水更是蘊含了豐富的礦物質與微量元素，包括礦物鈣、鉀、鎂、磷、氯、碳水化合物及微量銅、碘、氟等，這就使得礦泉水味道更為豐富。
Gerolsteiner和Apollinaris是德國最有名且最受歡迎的兩個礦泉水牌子。