正值酷暑時節，為圖方便，不少市民會購買一些速凍面米製品存放在冰箱裡。然而，帶餡的速凍面米製品原料豐富多樣，存在被微生物等汙染的可能性，也存在後續加工處理不當帶來問題的風險。食藥監管部門提醒消費者，即使經過加熱熟制的速凍面米製品，因在冷凍環境下長期存放，有可能與生製品交叉汙染，食用前須妥當處理。
據了解，速凍面米製品是指以小麥粉、大米、雜糧等穀物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等單一或多種配料為餡料，加工成型(或熟制)，經速凍工藝加工製備的食品。速凍面米製品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。根據產品凍結前是否經過加熱工藝，又分為熟製品和生製品。
如何選購?
應選購存放於低溫冷櫃中、保質期內、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的食品。如發現冷櫃溫度變暖、包裝破損、餃子粘成一坨(有可能是冷櫃溫度變化，貨品被反覆凍融所致)，不宜購買，並要告知超市的銷售人員。
速凍食品要隨吃隨買，每次儘量少買，應在交款前最後將速凍食品放上購物車，並以最短的時間運送回家，第一時間放入冰箱冷凍層。
如何存放?
家用冰箱的冷凍層應設置為-18℃，目的是抑制食品中可能攜帶致病菌的生長繁殖。速凍食品的存放應生熟製品分開，並定期清理過期、變質食品。速凍餃子、餛飩等產品的保質期一般不超過12個月，除去超市存放的時間，家庭存放在冷凍條件下的速凍食品最好在3個月以內，最長不要超過6個月。
如何蒸煮?
速凍面米製品的傳統食用方式是蒸、煮、煎、炸，應按照食品包裝標識的方法，正確加熱、熟制。特別是帶餡製品，一定要沸水煮熟、蒸透，葷餡比素餡需要的時間略長，確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌，保證食用安全。
餐後剩餘的餃子、餛飩，要在室溫下涼透後放入冰箱冷藏，再食用前一定要徹底加熱。