但是一些不良商家發現了其中的商機，
他們竟然人工注入脂肪，
給普通牛肉作假「身份證」，
搖身一變成為昂貴的雪花牛肉。
最近網上曝出，一塊廉價生牛肉輕易變身高檔雪花牛肉的消息。在注脂機裡，上百根約二十釐米長的針插入廉價牛肉，將液體脂肪注入其中，就能做成帶有白色脂肪紋路的「雪花牛肉」。
實際上，注脂技術距今已有數十年的歷史，最初開發這種技術的初衷是為了應對廉價市場，改善其他牛肉的口感，但這種技術在實用過程中卻漸漸偏離了方向。
牛肉加工業內人士：注射很簡單，把牛肉脂肪先液體化，然後均勻的注射到牛肉裡，注射過程中，只要控制好針法和密度，各種牛肉都可以用來加工。注射後急凍，凍好的雪花牛肉很難辨別。
記者聯繫到一家銷售牛肉注脂機的廠家。
牛肉加工業內人士：這個也要看你自己技術的，機器操作起來很簡單，你要加凝脂劑進去，它才不容易散掉。
記者從廣東省出入境檢驗檢疫中心證實得知，我國自2002年起是禁止進口日本牛肉的，那麼，市面上真正的雪花牛肉都是產自哪裡的呢？
中國烹飪大師李睦明：（日本）當地（雪花牛肉）的產量是非常少的，而且那個價格比我們國內的還貴很多，按照當地的我們匯率的價錢，它可以賣到3000塊錢一公斤的。所以在我們國內1000多塊錢，就不可能是日本出來的和牛。在我們國內做的是哪裡來，一般就是澳洲啊，或者我們國內的一些專門生產養殖這種牛的。
有知情者提醒說，
這種注脂牛肉在生產過程中，
會被投入添加劑，
並且存在細菌超標的風險。
來源：廣州日報、 新藍網、中國藍新聞客戶端 、現代快（xiandaikuaibao），版權歸原作者
黑心商家太無良！！贊同的請點ZAN!!!