現代化的菜市場,你來過嗎?

領展希望為菜市場重新定位，打造適應現代都市生活的新型菜市場。為此，領展組成了一支團隊到訪英國、西班牙、美國、加拿大和日本參考他們最成功的菜市場。在2010年，領展邀請到成功將倫敦博羅菜市場改造成英國旅遊勝地的英國建築師團隊，參考西班牙巴塞隆納的聖卡特琳娜菜市場，並糅合香港傳統菜市場的優勢元素，對大埔大元街市進行首個試點改造，並獲得外界好評。時至今日，我們在旗下合共53個鮮活街市其中翻新改了約40個。

大埔大元街市

現代菜市場要求從零售的觀點來管理和設計，首先必須營造空間感和視覺感。白色瓷磚高牆要降低高度，讓所有攤位一目了然，然後嘗試把攤位的招牌放到最高，來營造更清晰遼闊的景觀。

拆除高牆後視野寬闊的現代化菜市場

然後就是攤位的重新規劃，肉攤和魚攤需要配備水管來排水，安排在菜市場兩側，水果和蔬菜攤就在中間。海鮮攤和肉攤擺在收貨區附近，商販就不必拖著魚或水缸穿過菜市場從而避免造成地面溼滑，令菜市場易於保持清潔乾爽。從處理海鮮、魚鱗，到清理排水溝，領展利用不同的設計解決了菜市場由來已久的腥臭氣味問題。同時，集中同類型攤檔有助顧客找到最優惠的價格。 

下一步是拓寬及優化通道，方便不同的顧客進出，無論是使用購物車、輪椅還是推著嬰兒車的人都能輕鬆的穿梭於不同攤檔。此外，照明系統的改善讓環境更明亮，空調設備的安裝令購物更加舒適。 

接下來是攤位的設計，不同類型的攤位有不同的設計方法，像水果攤和蔬菜攤的高度可以低一點，一堆堆的水果由低到高像樓梯級般陳列可以讓貨品更吸引，從而增加顧客購買慾。而幹制食品、香料、調味料和醬油則可漂亮的放在牆架上。清晰的價目牌和吸睛的裝飾則有助提升菜市場的活力。

別具特色的菜市場成為打卡熱點和烹飪節目的拍攝場地

現代化的菜市場還引進了電子支付服務，除了支持八達通、支付寶和微信支付，更將會員計劃與八達通合二為一成為菜市場的會員卡，顧客購物付款同時積分，簡單方便還省卻零錢找換。