玫瑰花蛋白糖 | 舌尖上的玫瑰人生

2021-02-17 烘焙有方學苑

炙烤之法

算是最原始的烹飪方式

有了現代科技的參與

能滿足一切樂趣與想像力

影片成功再現了昔日巴黎的音樂氛圍和夜夜笙歌的夜總會情景，在這樣的大背景下，皮雅芙自身充滿浪漫和悲情的人生，巴黎和紐約火爆狂歡的音樂會，喧囂騷動的感情故事，都被渲染上傳奇色彩。

不劇透劇情梗概：有著「小雲雀」之稱的法國國寶級歌手艾迪特·皮雅芙，有著傳奇的一生。皮雅芙的童年顛沛流離，先是被母親拋棄，然後被父親送到妓院由祖母撫養，隨後在父親從軍隊退役後，又被強行帶走隨馬戲團演出生活。再之後皮雅芙跟隨父親賣藝為生，街頭初啼併到成為一名酒吧賣唱的少女。 正式登臺的皮雅芙順利成為一名歌喉迷人的明星，演唱了許多膾炙人口的歌曲。然而她的情感卻一再受挫……


超入味佐餐金句：會願意過平淡的生活嗎?——事實就是如此。



玫瑰花蛋白糖

食材

蛋白80g  細砂糖50g  玉米澱粉4g  奶粉6g  檸檬半個  草莓粉25g

將檸檬汁擠入蛋清中，四五滴即可。

分3次加入細砂糖中高檔打發，直至拉出的蛋白霜有尖，不會下彎即可。

把奶粉、澱粉、草莓粉倒入蛋白糊中切拌均勻，直到看不到粉狀物。

裱花袋剪口套上裱花嘴，裝入蛋白糖糊。烤盤鋪油紙，將蛋白糖糊均勻擠入烤盤內。

放入方太烤箱，選擇熱風烘焙模式，90℃，烤60分鐘後取出。

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【烘焙有方學苑】

有了烤箱這個新玩具

下廚也變成了一件樂事

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