【舌尖上的年味】吃進肚子的吉祥話,天靈靈

2021-02-16 盛典小貼士

恭喜發財——元寶酥

「恭喜發財」是我們最喜歡說的一句話,過年的時候更是說得最多。可是如果這話有一份元寶酥相伴一起送出,便能讓對方感覺到自己實實在在的心意,是再應景不過的小吃了。酥皮的兩頭尖尖的翹起來,中間遠遠的鼓起來,外表酥脆金黃,小巧可愛,一口咬下去,滿口的蓮蓉香氣,好彩頭之外是名副其實的可口美味。

甜蜜如意——牛軋糖

過年的時候最高興的就是小孩子,穿著新衣戴著新帽的他們仿佛有著無限的精力,即使知道討來的紅包在枕頭下壓一夜就會被媽媽以「我給你收著」的藉口拿走,也阻擋不了他們過年的快樂。如果這個時候給他們拿出一些自製的牛軋糖實在是體面的零食,比起那些硬的硌牙和軟得發膩的糖們,混合了堅果、牛奶和棉花糖的柔軟的牛軋糖是貴族紳士一般的存在,最有利的優勢在於——它一定是及時阻止熊孩子淘氣和哭鬧的利器啊······

開心喜樂——開口笑

快樂真是千金難買的東西,而這一隻只蛋黃、紅糖和麵粉混合出的小小圓球,每一個都是滑稽可愛的樣子,開裂的口子讓人覺得它們簡直是醜萌醜萌的。這種北京傳統的油炸小吃歷史悠久,即使躋身各種外來的西式糕點中也讓人念念不忘。除了做法簡單,味道酥脆,甜美外,希望吃到的親朋好友每一天都能開心的笑一笑是最好的祝福。

年年有餘——棗泥酥餅

過年無論南北,無論人多人少,總少不了魚。意思是年年有餘,來年的生活富裕。找一個魚型的模子,用酥皮包裹著棗泥,刻出幾隻栩栩如生的棗泥酥餅再送入烤箱。一隻一隻帶著福運祝福的小魚在傳統年味的背後還有濃濃的情趣和美味。

黃金滿屋——黃金乳酪南瓜酥

南瓜可不只是聖誕節的專屬,甘甜軟糯的口感再配上乳酪的濃厚細密的甜,進入烤箱烘焙後就變成了滿眼的金黃誘人。焦脆的酥皮層層捲起來,象徵著黃金綿延不斷,堆成了小山。作為吉慶喜賀的糕點是最為合適的了。

春暖花開——玫瑰蛋黃酥

「春打六九頭」而六九就是沿河看柳的季節,柳樹長出了新的枝芽,嫩綠的顏色訴說的春天的到來,「春暖花開」的季節著實已經不遠了。在尚且寒冷的春節裡,端上一盤粉嫩如櫻花色的玫瑰蛋黃酥,心情也被烘託的好了起來,總感覺冥冥之中,美好的事情就要來了。

團圓和美——椰蓉酥

春節團圓才是第一要緊的事情,遊子再遠也要歸家,為了那一頓有家人的「年夜飯」。而小巧可愛的椰蓉酥,用它們玉雪可愛的圓絨白細寄託了團圓的寓意。椰子的甜是有後勁的,而酥皮恰好在口感上把這種甜層層包裹住,每一口都是扎紮實實的松酥口感,欲罷不能。

只要你有烤箱就別放過這個讓人刮目相看的機會,年味在舌尖,也在你的手上。


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