【年味】丸子、酥雞、紅燒肉……舌尖上的美食是這樣製作的

2021-02-26 神木融媒

每年春節前夕,各家各戶都開始著手準備年食,香酥細嫩的丸子、入口即化的紅燒肉、味道鮮美的小酥雞,都是神木人非常喜愛的舌尖美食。今天就讓我們跟隨記者的鏡頭,一起去看看這些美味年食是如何製作的。近日,記者來到呼家圪臺村村民郭秀芳家中,她正在廚房裡忙活著炸丸子。郭秀芳告訴記者,每年過年,炸丸子都是她家餐桌上必不可少的一道美食。記者發現,炸制過程看起來非常簡單,但每道工序都是精細活兒。將豬碎肉和芡攪拌均勻,加入調味品,來回攪拌至肉餡有彈性,用手搓出一個個小球,再放入鍋中炸上幾分鐘,待丸子表面變成金黃色,就能撈出食用。

丸子炸好後,郭秀芳又忙著開始做紅燒肉,紅燒肉是她的拿手活,將豬肉切成大塊狀放入鍋中煮熟,撈出瀝乾,再將肉放入加有冰糖的熱油中紅燒,一盤美味的紅燒肉就製成了。

但郭秀芳並沒有閒下來,她又開始炸豆腐、擦蘿蔔絲,準備餃子餡,食材種類繁多、花樣百出,令人垂涎欲滴。

所有年食,從購買食材到製作,每道工序,郭秀芳都非常熟練,她告訴我們,每年她都要花七八天的時間去準備這些年食,雖然累,但樂在其中。

春節的意義

或許就在於

人們為辛苦了一年的家人準備美味

在犒勞他們疲憊身心的同時

收穫到的那一張張滿足的笑臉

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