「食」是地方民俗的一面鏡子，生活百態，盡在其中。一個地方的美食承載著最深刻、濃重的家鄉記憶。是在外遊子無法割捨的鄉愁。
一年中最重要的節日——春節就快要來了，家家戶戶開始忙碌，各種各樣的美食寄託了人們對新年的期盼。尋著這縷「香」愁，找回舌尖最初的味道。
年味究竟是什麼 ? 我想，年味兒應該是刻在記憶深處的各色美食，是年三十媽媽給每個孩子分發的新衣服，是震耳的鞭炮聲，是爸爸祭祖之後一家人其樂融融的那一頓團圓飯...
小時候，到了臘月二十五左右，媽媽就要準備動「炸鍋」了，最受孩子們歡迎的是剛炸出來的紅薯圓子，它香脆可口，軟糯香甜，需得吃上好幾個才能解饞。媽媽還炸了花生米，做紅燒肉(做扣肉)。
那時候物質較匱乏，生活樸素，經常十天半個月不見肉味是常事。過年的零食也是媽媽自己做的，有糖果子(麥芽糖溶化加米花做成的一種甜點)，捏成圓球狀。芝麻花生糖等等。我媽一輩子愛吃甜食，所以很喜歡做這些點心，包子類。
年，越來越近，已經臘月二十三，北方過小年了，我們湖北隨州這兒的習俗是二十四過小年。
主婦們每天除了各種買買買，還得洗洗涮涮，準備各種年味美食也是必須滴，每天如車軲轆似的忙碌不停。
過年，我們這地兒的的餐桌上，必有一道圓子，不論葷素，甜鹹。因為圓子意味著「團圓」，所以這小小圓子，意義非凡吶。
你們那兒過年吃圓子嗎?
媽媽告訴我，做紅薯圓子最好選用白心紅薯，因為它水份少，不用加太多麵粉和糯米粉，吃起來口感好。
去菜市場轉了一圈，果然找到了白心紅薯。洗乾淨削皮，切成小塊，放進大鍋中蒸熟。
機智如你，一定看到了，我用的是鄉下柴火灶。你是否覺得，它會令做出來的美食更好吃一些麼?
做紅薯圓子，必須得等蒸熟後的紅薯冷卻之後，才能加糯米粉和麵粉，可以在紅薯不燙手時趁熱把紅薯搗成泥，越細膩越好。
紅薯泥中加入少許麵粉，糯米粉多加一點，需一點點的添加，因為不知道紅薯泥的吸水性如何，最後和成一個軟硬適中的麵團。
我們家祖傳的簸箕今天又派上用場了，平時我總嫌棄它佔地方，把它拿出來清洗乾淨，晾乾備用。把紅薯麵團轉移到簸箕上，簸箕上灑一層粘米粉，以防搓好的圓子粘連。
紅薯圓子全部搓好後，晃動簸箕，讓每顆圓子都均勻沾到米粉，過篩，篩去多餘米粉。
鍋中倒寬油，油溫五成熱下入紅薯圓子，小火慢炸，炸熟後圓子會自動飄浮到油麵上，這時就可以撈起來了。
圓子全部炸完，等自然冷卻後裝進保鮮袋放冰箱裡冷藏(這段時間氣溫升高，做好的熟食不能放常溫裡)。吃的時候用扣碗裝好，蒸10分鐘後，翻裝入盤就是過年宴席中的一道菜，也是年飯桌上必不可少的「團圓菜」。
作者簡介
淡然，七零後「資深美女」，愛好旅行，攝影，文學，美食等等。是一不折不扣的吃貨，也是一個對美食特敏感且具動手能力的吃貨。如果生活中少了美食，人生似乎很無趣麼?