美食美味:自己做更健康 糯米南瓜芝麻球的做法步驟

2021-02-27 雪棗糯米粉


喜歡吃和糯米有關的美食，又喜歡鍛鍊自己動手能力，那麼在家自己做的吃得更健康更有趣！

難度：切墩(初級)時間：30–60分鐘主料
老南瓜500g雪棗糯米粉適量豆沙適量芝麻適量 糯米南瓜芝麻球的做法步驟

1. 用料合影

2. 南瓜去皮切塊蒸熟，壓成泥，趁熱分次加入適量雪棗糯米粉，先用筷子攪拌成麵團再揉面

3. 揉成軟硬適中，表面光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

4. 分成重約20g的小劑子，搓圓

5. 豆沙放入保鮮袋，剪去一個角，擠擠豆沙圓子就出來了，方便省事

6. 將麵團窩成碗口狀，擠入適量的豆沙像包湯圓一樣包起來，再搓圓

7. 包好放入盆裡，加入芝麻晃動盆體，一會芝麻就乖乖的粘在圓球上了

8. 也可用白芝麻，或為了好看混搭也是可以的

9. 鍋裡倒入適量油，開最小的火，油溫3成熱時放入糯米球，炸這個需要寬油，慢火溫炸，油要沒過糯米球，使其受熱均勻

10. 炸的過程勤翻動，浮出油麵後炸至表面金黃即可撈出，出鍋前半分鐘可把火候調稍微大點，逼出多餘的油分，吃起來表皮也更焦脆

11. 撈出放入吸油紙，記住要慢火溫炸哦，要不就炸裂開花了

12. 不想吃油炸的就做成南瓜餅來煎，不要一下子放案板摁扁，那樣邊沿會裂開很多口子，拿在手上從中間往外摁就可以了

13. 鍋裡放少許油，開小火，煎至兩面金黃即可

小貼士

也可做成鹹的肉餡，或是和面時加少許鹽（糖）調味即可。




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