南瓜糯米圓子:軟糯香甜,做法簡單,好吃還不上火

2021-02-27 美食天下

南瓜糯米圓子，江南人最愛的點心，蒸一蒸就好，比饅頭簡單，好吃還不上火。

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南瓜糯米圓子

圖文 | 心在烏雲上2013

糯米粉300克大米粉200克老南瓜1塊糖適量

1. 先將老南瓜去皮，去瓤，去籽清洗乾淨後切成薄片。2. 把切成薄片的南瓜放蒸鍋，蒸熟後用勺子搗成南瓜泥後再加適量的糖。3. 糯米粉和大米粉混勻後加入南瓜泥。4. 和成軟硬合適，不粘手的南瓜麵團。5. 把和成團的南瓜麵團分成50克一個的小劑子。6. 把小劑子全部搓圓後放入蒸籠。7. 把蒸籠放入蒸鍋，水開後蒸12-15分鐘即可，蒸的時間要根據大小來調整。8. 軟糯香甜，做法簡單，好吃還不上火的南瓜圓子。

小竅門：

1、做圓子的話糯米粉和大米粉的比例一般在6：4或者7：3之間，不建議全部是糯米粉，要是全部是糯米粉的話蒸的時候會塌，不成形。大米粉要是多了的話做出來就不軟糯，所以一定要掌握好比例。 

2、糖的用量要根據南瓜的甜度和個人的口味來調整。

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~~ By 心在烏雲上2013 ~~

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