雜糧食物裡，紅薯最招人喜歡，因為它軟糯又特別香甜，不需要任何加工都那麼好吃，生的咬一口脆脆的甜甜的，熟的咬一口軟軟的甜甜的，很自然的那種甜，特別美味。我家就很喜歡吃紅薯，不管怎麼吃都喜歡，可以烤、可以煮、可以蒸、可以炸，只要端上桌，次次吃個精光。
紅薯耐儲存，因此只要遇到質量好的紅薯，我一定會多買幾斤，放在家裡，當晚上回家不太想做飯的時候，蒸上幾個紅薯對付一下，沒人有怨言，還能吃個飽。說到蒸紅薯，這是我最常用的烹飪方法，做法簡單，一點不費勁。
前幾天朋友來家裡玩兒，我蒸了幾個紅薯給她吃，朋友驚喜地說，這是她吃過最好吃的蒸紅薯，一點水汽味兒都沒有，軟糯香甜，太好吃了，一口氣吃了兩個，看她這麼喜歡吃，我又多蒸了幾個讓她帶回家。
今天朋友打電話問我紅薯究竟怎麼蒸？還說為什麼自己蒸的紅薯卻不好吃呢，不甜還有水汽味，口感很差，隨後我告訴她，想要將紅薯蒸的好吃，蒸紅薯時，只會隔水蒸可不行！要牢記4點，紅薯才會軟糯香甜，沒有水汽味！
告訴她具體4點後，朋友趕緊照著方法蒸了一鍋嘗嘗，發現方法很實用，真的比之前好吃很多，所以今天我來給大家也分享一下這4點，快看看吧，誰都能將紅薯蒸熟，但這種方法蒸的最好吃，心動了快一起做。
1、首先我們要學會挑選紅薯，要知道如果紅薯本身就不甜，那麼再怎麼蒸也不甜。我見到那種紅皮黃心的特別喜歡，價格比別的品種貴一些，但是這種紅薯口感最好也最甜，貴一點值得。
如果需要同時多蒸幾個的話，儘量挑選個頭差不多大小的，這麼做保證紅薯可以在同一時間蒸熟，免得有的紅薯蒸過火了也不好吃。
還要選擇那種紅薯表面有幹土的，這種紅薯一般口感都挺好，如果紅薯表面太乾淨，像被洗過的，那最好聞聞味道，紅薯的甜味濃鬱的話還好，買了馬上蒸也可以，但不能長時間放。
2、蒸紅薯的時候，不要將紅薯切開，也不要將紅薯皮去掉，紅薯皮可以吃以外，還可以保護紅薯肉的營養，也能阻擋水汽進入紅薯內部，也就是說有紅薯皮，紅薯的口感會更好，那麼就需要將紅薯清洗乾淨，但清洗的時候，不要太用力，別弄壞了紅薯皮。
還要將紅薯的兩頭去掉，這麼做紅薯可以更好的通氣，口感變得更好，而且兩頭也不好吃，纖維太多，去掉之後，吃起來更方便，所以還是去掉的好。
3、很多人蒸紅薯的時候，都習慣這麼做，將紅薯大致清洗一下，然後蒸鍋裡加水，再將紅薯放進蒸屜裡，開火蒸，其實這麼做並不好吃，想要好吃必須糾正這一點，最好開水上鍋蒸，也就是將蒸鍋裡水燒開後，再將紅薯放蒸屜內上鍋蒸，這麼做的話，紅薯會從外向內熟透，甜味聚集在紅薯內部，而且不會有水汽味，所以這麼做有好處，沒這麼做的朋友可以試試看。
4、蒸紅薯時，不能總去打開蓋子看，也不能總大火蒸，需要這麼做，將紅薯放蒸鍋開始蒸的時候，先大火蒸上五分鐘，時間到後，再調成中小火蒸一段時間，這個時間需要看紅薯的大小，一般在半個小時以內，蒸的時候不要頻繁打開蓋子，以免影響口感，可以在蒸十五分鐘後，用筷子戳一下最胖的那個部位，能輕鬆扎透，說明熟了，如果沒有在蒸一段時間，注意打開蓋子的時候，不要讓鍋蓋內部的水滴落在紅薯表面，不然口感會變差。
這4點大家都明白了嗎？現在我們生活好了，不會像以前那樣稀罕一種食物，所以我們可以在烹飪手法上多改善，讓食物變得更加好吃。快試試吧，真的比只會隔水蒸好吃很多。