曝光!海港城/潮苑/豐圓軒/新成海港酒樓被查!均查出了問題…

2021-02-23 中山網

全民查餐廳又來了!

這次是很多中山街坊常去的

海港城海鮮大酒樓

潮苑大酒樓(京華世紀酒店)

豐圓軒(東明店)

新成海港酒樓

一起來看看檢查結果!

12月19日,東區市場監管分局開展了以「宴席餐廳」為主題的「全民查餐廳」活動,同時邀請市民代表一起參與,檢查了海港城海鮮大酒樓和潮苑大酒樓(京華世紀酒店)。

檢查發現,兩個宴席餐廳整體衛生環境良好,均按要求進行了「明廚亮灶」建設,食品安全相關制度齊全,從業人員按要求持有效健康證明上崗。

但與此同時,

執法人員也發現了不少問題。

1. 現場未能出示從業人員食品安全培訓記錄;

2. 未按要求開展從業人員晨檢工作;

3. 倉庫內有未按要求做標籤的食品用料。

▲海港城海鮮大酒樓現場檢查情況

1. 現場未能出示被抽查食品的供貨商資質證明、購進單據檢測報告及對應批次的檢測報告或檢驗檢疫證明;

2. 食品添加劑專櫃未按要求實行專人專管;

3. 部分食品處理區的「三防」設施未正常運轉。

▲潮苑大酒樓現場檢查情況

執法人員對上述單位提出了書面限期整改意見,要求上述單位按照要求逐項整改,並提交整改報告。

與此同時,東區分局委託第三方抽檢機構對海港城海鮮大酒樓的油條、河粉、菜心及潮苑大酒樓的叉燒包、雞蛋進行了抽檢。

經檢驗,上述被抽樣食品均符合食品安全相關標準。

12月24日上午,

石岐區市場監管分局的執法人員

與4名市民代表、

2名社區巡查員

突查了兩家主打「早茶」的餐廳——

豐圓軒(東明店)

新成海港酒樓

從後廚現場來看,

兩家餐廳的後廚管理

都比較規範,

餐具清洗區、食品粗加工區、

烹飪區、專間劃分清晰,

後廚的設備設施都乾爽整潔,

抽查的食品沒有發現

過期、變質情況。

兩家餐廳都為

「陽光食品」APP在線單位,

市民用手機就能看到

後廚加工製作的直播情況。

「陽光食品」APP直播界面

在餐廳就餐場所區域

有多個顯示器實時播放後廚的情況,

食品安全信息公示欄

也規範公示了許可證、

食品添加劑使用情況等信息。

存在問題:

豐圓軒專間入口處的洗手池堆放雜物,

沒有正常使用▼

專間指處理或短時間存放直接入口食品(如燒味、滷味、刺生)的專用加工間,工作人員在加工製作前必須嚴格清洗消毒手部,洗手消毒設備必須保證正常使用。

點評:清潔工具應設置專門的存放區域,保持場所整潔,避免汙染設備設施和食品。

冰箱內存放的食品部分

沒有密封存放▼

冷藏冷凍保存的食品必須分類、密封存放,避免食品與食品之間、食品和設備之間竄味、交叉汙染。

執法人員向豐圓軒(東明店)

發出了《責令改正通知書》,

限期整改。

食品加工場所必須保持乾爽清潔,避免積水汙染設備設施、食品。

執法人員發出了《責令改正通知書》,

限期整改。

檢查結果:

來源:東區發布、中山石岐發布

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