身為大省，山東的方言雖都以北方官話為主，但據地方不同，口音也千差萬別，主要分為三種：魯西北講的是冀魯官話，魯西南說是中原官話，山東半島念的是膠遼官話。
魯西北的冀魯官話
「天有泰山陰陽割昏曉，煙雲輕籠山石，奇秀交織；地有泉潭平地湧出白玉壺，濯塵土映九天，水湧若輪。——濟南」
濟南話特點與這座城市從古至今的歷史文化、經濟地位分是不開的。現代的濟南話仍然保留著許多古漢語中的詞彙和語音，如宋代的「夜來」（昨天），明代的「崴拉」（走路時腳向外傾斜）、「倒達」（還嘴）、「仰擺」（仰面躺著）、「固踴」（動彈）等等。
「琵琶玎玲，吟唱黃河九曲十八彎，從天而降入海口；棠梨蔽芾，雕刻門神賜福佑年安，又染上畫布一點藍。——濱州」
濱州話和普通話在詞語的讀法上頗有不同。例如：「前天」讀為「潛質」，「中午」讀為「晌末頭」，「大後天」讀為「外後日」，「維修」讀為「扎過」，「棉花」讀為「娘貨」，「渴」讀為「幹闊」，「月光」讀為「光墨地兒」。
魯西南的中原官話
「尋香流連五百年牡丹園，觀百花豔麗似錦甲天下；擺舟橫渡八百裡梁山泊，聞一百單八將劫富濟貧替天行道。——菏澤」
菏澤方言生活化、口語化，就連各區縣的菏澤話也有所不同，有以下幾個特點。菏澤話一般將詞語的最後一個字讀作「lēi」或「lāi」,如「自行車」讀作「洋切呔」，「刀子」讀作「刀呔」。「的」字多讀為「lei」或者「lei」，如「美麗的（lēi）牡丹」。表示感嘆時，菏澤話會在句首和句末加上「恁（nēi）」和「哎」等字。
「孔廟萬仞宮牆，集禮治天下仁德樹人；孟府重橫交錯，揚民貴君輕捨生取義。——濟寧」
濟寧話較直，聽似罵街，實則不然，只因山東人民豪爽且不拘小節，固言語直來直去。濟寧話在聲韻上頗有講究，篇幅有限，不做贅述，寥舉幾例。「昂囊人」指討厭人；「擱了拜子」指膝蓋；「格拉子」指液窩；「啦呱」指說話聊天；「沒心煩」指不用擔心；「跟腳不？」問鞋穿著合不合適；「顛憨」指不聽話或裝傻。
山東半島的膠遼官話
「紙鳶馭風搖曳生姿，祈吉慶於青天；剪紙點睛栩栩如生，寄平安於明窗。——濰坊」
濰坊方言樸實無華，卻又不失風趣幽默，大多來源於古代漢語，但卻有著自己的特色。「張」指這樣，「張吧！」為「就這樣吧！」。「釀」指「那樣」，「釀不行！」為「那樣不可以！」。「白」指不要，「白吃生東西」為「不要吃生東西」。
「火龍秧歌氣蓋山河，趣味無窮；愛國志士前僕後繼，守衛邊境。——威海」
威海話屬於膠遼官話的一種。「dei」 為「對」的發音。「den」為「蹲」的發音。「yue」為「若」的發言。