五官形體在人體頭部結構中式最突出的，也是頭像寫生中最重要的部分，所以在畫石膏頭像寫生前，都要先畫五官石膏形體。研究、熟悉五官的形體結構，對畫好石膏頭像是十分重要的。
眼睛
眼睛是個球體，置於眼窩中，外有眼瞼包著，故我們看到的眼睛，只是眼球外露的那一部分。眼從眉弓到下眼瞼，形成一下降的階級梯狀，而眼的橫向又呈現一半圓球面。眼睛上方時眉弓，內側是鼻梁，外側下方是顴骨。
鼻子
鼻子上部由鼻骨和鼻軟骨構成鼻梁，下部鼻頭由一球體和兩個呈椎體的鼻翼構成，下面由鼻中隔和鼻翼合圍成鼻孔。鼻的形體上窄下寬。整個鼻子可概括為四大面，鼻梁到鼻頭的中間位一大面，兩側各為一大面，鼻底為一大面。
嘴
嘴部由山下嘴唇構成，覆蓋在山下頜骨的弧形面上。上唇面稍長，向下傾斜，唇鋒分明：下唇稍短，呈臺形體，邊緣柔和，嘴角在口輪匝肌的包裹下往往形成兩個三角窩。
耳朵
耳朵形體由外耳輪，對（內）耳輪、耳垂、耳屏構成，耳朵外形上寬下窄，像個問號，造型生動而極富特點。由對耳輪和耳屏圍成的半圓形耳腔在中間襯託出內外耳輪起伏強烈、穿插變化的生動形體。
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