曾為美國富庶的象徵,大批「吃到飽」自助餐倒閉

2021-02-22 北美e生活

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擁有自助餐館品牌的Ovation Brands，旗下數十家分店因業績不佳關閉，更因申請破產保護，影響全美300多家分店。圖為Old Country Buffet分店。 


像牛排一樣，自助餐是美國的象徵。任選食物隨你吃到撐，雖是划算的進餐方式，但是大眾似乎逐漸失去興趣。

1990年代，郊區林立自助餐館，多付幾塊錢，餐館就無限量供應食物。被視為「美國遊樂場」的拉斯維加斯，更是到處可見自助餐館。


韓裔作家Cecilia Hae-Jin Lee提到她對Sizzler的兒時回憶時表示，該餐館的沙拉吧是美國夢的體現，任你吃到飽的青菜水果，代表在美國絕不會挨餓。

但是隨著休閒快餐、農場到餐桌、環保食材等趨勢興起，自助餐不再屬於有利可圖的餐館模式。除此之外，民眾日漸注重肥胖和過度消費的後果，可能令大批食客重新考慮在自助餐館隨心所欲的大吃。既然擔心熱量攝??取，以往被視為便宜又大碗的自助餐，就不那麼實惠了。


旗下有多個自助餐館品牌的Ovation Brands，因業績不佳而於今年2月至少關了74家分店。不幸的，該公司未告知員工停業的決定，以致很多人在沒有預警的情況下失業。


到了3月，該公司申請破產保護，可能影響遍布全美的300多家分店，包括HomeTown Buffet、Old Country Buffet、Ryan`s、Fire Mountain 和Tahoe Joe`s。

這是Ovation Brands八年內第三次破產。 2006年首次申請破產保護時，還有626家分店。到2012年第二次破產保護時，剩下494家分店。該公司目前在35州經營328家分店，僱用1萬7000人。

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