一隻符合比賽標準的賽鴿，在其參加的各個賽距的比賽中，對其體能做到及時補充的最至關重要的就是碳水化合物，結構相對簡單的碳水化合物較容易被消化系統迅速吸收。
我們運動員的食物中，若含有70%的碳水化合物，在48小時後他們的體能便能達到高峰。碳水化合物能量裂解和儲存的完整過程，所需要的時間是48小時。
賽鴿若餵玉米，會馬上長肉，但長期餵食高比例的玉米不但長肉，而且生油，摸起來肥且壓手，因為玉米不僅含有碳水化合物，也是必需胺基酸中白氨酸、纈氨酸、羥丁氨酸、酪氨酸極佳的供應源，而這些胺基酸也是合成蛋白質的前驅物。
鴿子靠體內燃燒碳水化合物釋放能量，過量的胺基酸在動物體內會跟碳水化合物和脂肪一起產生能量，但過剩的能量則會轉換成體脂肪或糖原儲存在動物體內。
所以在比賽前期，高頻率的家飛操練和緊張的路訓是使賽鴿達到能量轉換且體內不堆積脂肪的有效手段。
參賽鴿搶食玉米，若比例超過40%以上，賽前狀態就明顯來了，飼料撒下去，它盡挑大粒玉米吃，這一次的比賽成績肯定不會叫你失望。
以星期天早上開籠放飛的比賽為例，飼料能量的玉米在星期四就要充分供給，以便參賽鴿有兩天的時間，把飼料營養轉換為必要的糖原，供應比賽消耗所需。
如果比賽距離較近，玉米的飼料量就要給得剛剛好，能量供需要的拿捏要恰到好處，比賽鴿才不會因體力不支，無法飛完全程，也不會因為體力過盛而流連忘返。
簡單說，碳水化合物轉換能量所需的時間較短，賽前儲存和賽事消耗後的再補充，都非常快速和方便。若用碳水化合物飼料來掌握賽鴿的體能，比用蛋白質和脂肪飼料更容易達到目的。有計劃地餵食豐富的碳水化合物飼料，可以讓賽鴿體內的糖原，達到預期的標準。