甘肅省食藥監局組織抽檢食用油、油脂及其製品、茶葉及相關製品、豆製品共 191批次，抽檢合格樣品185批次，不合格樣品6批次。
抽檢信息顯示，不合格產品均為食用油、油脂及其製品，主要為被檢出過氧化值、酸價超標。不合格產品分別為：
武都鑫琪綜合門市部銷售的標稱成縣恆旭農林產品有限公司生產的成州亨旭核桃油，甘肅新樂連鎖超市有限責任公司西關一店銷售的標稱寧夏老丁食用油脂有限公司生產的菜籽油過氧化值超標。
寧夏榮盛商業連鎖股份有限公司平涼分公司金鼎店銷售的標稱靈臺縣隴香食品有限責任公司生產的紫蘇籽油（荏油）和胡麻油，甘肅東方百佳商貿有限公司昊鑫店銷售的標稱甘肅裕泰隆生態農業有限公司生產的食恩胡麻油，酸值（KOH）超標。
酒泉西部天地商貿有限責任公司好萬佳超市銷售的標稱青海漢堯農副產品有限責任公司生產的漢堯菜籽油，酸值（KOH）、過氧化值超標。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：生產者原料採購上把關不嚴，購進的原料質量不達標；或是經銷商產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因可能是產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
甘肅省食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地平涼、慶陽、隴南食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，並分析原因進行整改；經營單位所在地酒泉、張掖、平涼、慶陽、隴南食品藥品監管部門已要求有關單位立即採取下架等措施，控制風險，並依法予以查處。
油脂工程師之家
投稿郵箱：oilsengineer@163.com