人們一般會把春節的籌備階段稱作「忙年」。打掃完衛生後，家家戶戶還要準備各種吃食、備年貨。說起小時候的春節，令我影響最深刻的便是和母親、嬸嬸一起做烤饃的「集體活動」了，在我們當地，烤饃是迎接新年的一種儀式，寄託著鄉鄰們對新年的美好期望。
烤饃是一種古老又傳統的麵食製作方法，分為棗鏌、豆沙夾心鏌、糖酥鏌等，製作方法不一樣，形態也各異。製作烤饃的過程是是小時候新年最值得回憶的事情啦。母親要提前幾天發麵，第二天要反覆揉面，直到發好的面沒有氣泡為止。棗鏌製作時，要把面揉勻，用擀麵杖擀成各種形狀的餅，用包包子的方法將提前煮好的大棗包裹好後，撒上香豆子、芝麻粒、玫瑰花等，抹上清油，別提有多精緻、多麼吸引小孩子了。
烤模的過程中，有人專門提前用麥草和木柴把鏊子燒熱，再放置成型的饃，蓋上鏊蓋烘培加熱。此時的火候和溫度一定要適度，溫度過高會把烤烤糊，影響烤饃的口感，溫度過低會造成烤饃不熟，10多分鐘後，烤饃的香味撲鼻而來，這種烤饃外酥裡嫩，香酥可口，不但是春節期間農村餐桌上的必需品，也是饋贈親友的佳品。
烤饃的儲存也很講究，需要貯藏在大缸裡，既保持了烤模的溼度，也留存了烤饃的口感。每一次春節回家，母親會迫不及待的用家裡大盤子盛滿香氣撲鼻烤饃，回味無窮的油炸饊子和蜂蜜果子，此刻的她，總是讓每個人都將她的「碩果」一一品嘗一遍，才滿足的走開，開始為我們準備年夜飯。每當我們離開時，母親總是一邊大包小包裝滿烤饃，一邊叮囑我們儲存方法，回到家看到滿滿的後備箱，吃起來總是感覺母親一直陪伴身邊。
隨著生活越來越好，大家已經很少做烤模了，但這種簡單的麵食，寄託著母親對生活的一種期望，也傳遞著對家人們的想念！