在北方，過年過節各色麵食是少不了的，蒸上些花餑餑、棗饃，寓意著日子蒸蒸日上、吉祥幸福。棗花饃的種類很多，人們根據不同形狀，給棗花饃起了許多有趣的名字，棗山、棗圓、棗卷等等，喜慶吉祥。
製做麵食的麵團也相對軟硬些，手工揉面講究一揉，二醒，反覆操作直至表面光滑。不過這可是個力氣活，這樣的硬麵團揉到表面光滑真真是要費些力氣的，好在我有廚師機幫助，做起來省了不少的力氣 。剛出鍋的棗饃十分誘人，空口也能津津有味的吃上幾個如果你有麵包機也可以藉助來揉面能省不力呢。
原料：
中筋麵粉500g，酵母粉3g，溫水210克，全蛋一個50克、綿白糖10g（可不加）紅棗適量
1、溫水化開酵母粉、綿白糖，放入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麵團。
2、蓋保鮮膜或者是蓋子，放溫暖的地方，發酵至兩倍大。
3、將麵團揉成光滑的麵團，分成合適大小的面劑。取其中一個麵團，揉成光滑的麵團按扁。
4、均勻的切成三份。
5、搓成大小、長短均等的條狀。
6、頭尾相接，稍微沾水幫助粘合，兩端放入紅棗。
7、用筷子夾緊中間部分，可用手輔助整形即可。
8、靜置最後餳發大約30分鐘左右，冷水上鍋，開鍋後蒸20分鐘即可。
小貼士：
1、如果不使用全蛋，可全部用溫水260克。糖可不加。
2、做好後，最後二次餳發很重要不可省略。
3、蒸好後不要急著開鍋蓋，燜三到五分鐘再開鍋蓋。