來看看,日本人新年置辦什麼年貨年菜

2021-02-27 這裡是東京

日本新年按公曆過,12月31日是除夕,1月1日開始是正月。除夕、正月的叫法也如字面,和中國一樣。

作為稻米文化的國度,又因周圍是海,在傳統年貨上,這兩個特徵尤為明顯。來看看普通超市裡大量供應的年貨都有哪些。

首先是年糕!

這種用於供奉的年糕——鏡餅,到了現代,幾乎全都簡化成「兩層年糕塔」狀的塑料容器。容器裡裝有小袋裝的年糕,過完年,吉日打開,一起吃掉。

不僅家庭,公司也會供奉。鏡餅的裝飾豪華程度,體積大小,各種尺寸價位都有。

所以,擺在鏡餅頂上的「帶葉子桔子」,也是年貨必備。

供奉的日子,打開的日子都有講究。現代人記不住,超市的年糕角那兒有日曆提醒。

正月第一天早上必吃的年糕。越後地區盛產大米,是一般老百姓心中,上好年糕的名產地。

至於年糕到底配什麼吃,關東和關西的不同「御雑煮」做法,如同中國的鹹甜豆漿之分。

鏡餅供好了,家裡得擺上新年裡的傳統裝飾物件。

擺放在室內的「縁起物」。

另一種傳統擺設大類——門松。

配合現代人住宅習慣,門松被簡化成盆景大小的,也有索性以松枝替代,意思意思的。

接下來就是年菜了。

傳統上,正月裡不開火,除夕夜準備好適合長時間保存的「おせち」,全家一起吃。

現代人大多不會再像從前人那樣,正月裡不開火。不過,依然保持吃おせち料理的習慣。

隨著時代變化,自己在家親手做的少了,超市及網上買現成的,或半加工品的成為主流。每年這個時節,超市都供應年菜用品。

有頭有尾的大蝦,除了製成年菜,還可用來做天婦羅,除夕夜跨年時,搭配蕎麥麵吃,就像中國北方吃餃子。

紅白兩色魚糕。在日本,紅白兩色象徵喜慶,如紅白歌會。

做年菜不可少的芋頭。講究的話,要求「八頭芋頭」。上面的芋艿頭多,是吉祥的好兆頭。

昆布,日語發音こんぶ。而日語裡歡喜、喜悅的發音是よろこんぶ。因此它也是正月裡典型的吉祥含義年菜。

一家子聚一起,涮個牛肉喜壽鍋,或來個海鮮鍋。過年,是超市裡賣螃蟹最歡的時節。

日益缺少迷弟迷妹的傳統糕點,在新年裡大放異彩。很好看,很甜……

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