轉自:樂途旅遊網
隨著韓流捲入中國，年輕時尚一族不僅追逐著服飾也同樣追逐著飲食，在各大電視臺的韓國電視劇裡都可以看到石鍋拌飯的蹤影，所以對於中國人來說石鍋拌飯也是一種潮流。
延邊朝鮮族自治州位於我國吉林東部的中朝邊境，是全國唯一的朝鮮人自治州和最大的朝鮮人聚居地，近40%比例的朝鮮族人口構成，使得這裡的飲食也深受朝韓飲食文化的影響。石鍋拌飯就是其中之一。
石鍋拌飯又稱為石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理，曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜餚，現在已經逐漸演變為韓國的代表性食物，擁有極大一批吃貨粉絲。
石鍋拌飯最早發源於韓國全州，後來演變為韓國的代表性食物。韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯裡蘊涵著「五行五臟五色」的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。 牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。蘿蔔、黃豆芽、慄子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。
石鍋拌飯在電視裡看起來很精緻，但其實做起來一點都不難。
大米加糯米10:1的比例浸泡1小時，煮熟備用。
蔬菜類焯水，牛肉末加耗油炒熟，桔梗加韓式辣椒醬、醋、糖拌勻。
用油在石鍋裡裡外外都刷上油。
鋪上煮熟的米飯，有剩飯用剩飯也行。
把蔬菜、牛肉沫、桔梗按順序擺放。中間放一大勺拌飯醬（拌飯醬做法：將糖、醋、香油、芝麻加入韓式辣椒醬拌勻即可。注意醋只要一點點，不需要嘗出醋味）
最上面放一顆單面煎蛋。爐灶開中火，石鍋放在上面燒出吱吱響聲即可。
在韓國吃「石鍋拌飯」還是愛情的表徵。如果情人一起上餐館點「石鍋拌飯」的話，男士必須得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃個精光，那男士就得將剩下的飯完全吃乾淨，以代表對女友的愛情。
TIPS：
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什麼菜隨意；
2、石鍋內一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的；
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了；
4、買回來的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時候很容易開裂的。
在敦化，石鍋拌飯大街小巷都可以找的到。
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