這個「天冬」又是什麼？其實，天冬又叫三百棒、武竹、絲冬、天門冬、明天冬，是百合科多年生攀援性草本植物天門冬的塊根。一般秋季採挖，去除鬚根，用沸水煮或蒸後，再浸入清水中，去皮曬乾或烘乾，切片食用。主產於四川、雲南、貴州等省份。
天冬也是中醫常用的一味中藥材，味甘苦，性寒，歸肺、腎經。具有滋陰、潤燥、清肺、降火的功效。可治陰虛發熱、咳嗽吐血、肺痿、肺癰、咽喉腫痛、消渴、便秘等症。臨床中用於防治呼吸道疾病有一定的療效。
秋冬季節，人們常感咽幹、口乾，鼻燥出血，大便燥結。根據天冬的中藥特性，此時用其日常調理恰到好處，以解除燥邪難耐的困擾。中藥古籍對其多有描述，《別錄》曰：「保定肺氣，去寒熱，養肌膚，益氣力，利小便，冷而能補。」《藥性倫》述：「主肺氣咳逆，喘息促急，除熱，通腎氣，療肺痿生癰吐膿，治溼疥，止消渴，去熱中風。宜久服。」天冬入肺、腎兩經，補肺陰，防肺燥，同時滋腎陰，腎陰者，五臟之陰非此不能滋，足以見其滋潤之力。
現代藥理研究，天冬含天門冬素、黏液質、β-谷甾醇及甾體皂苷、木糖和葡萄糖等成分。其體外試驗結果表明，天冬具有一定的抗菌作用，對炭疽桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌及枯草桿菌等有不同的抑制作用，用於防治氣管炎、肺炎、肺結核、肺氣腫引起的各種咳嗽痰多、氣喘有很好的治療作用。經藥理測試，其還有抗腫瘤作用，可有效抑制白血病白細胞的生長。此外，天冬也參與全身的免疫調節，增強體液免疫功能，提高自身免疫力。
材料：天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克、冰糖適量。
製法：將天冬、黑豆先用清水浸泡好、並將黑芝麻及糯米洗乾淨，放入砂鍋，加水適量，共煮成粥。待粥將熟時，加入適量冰糖，再煮1-2分鐘即可。
廣東省中醫院治未病中心主任林嬿釗點評：天冬滋陰潤燥，主肺腎之陰。黑豆乃腎之谷，是一種有效的補腎品，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素，具有養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮的功效。與富含胺基酸等多種營養成分的黑芝麻配伍，補肝腎，潤五臟之力增強。本品共奏益肝補腎，滋陰養血之效。對發白齒枯，腰酸腿軟，燥熱煩渴，腸燥便秘等症有一定改善作用。
注意：使用天冬時，注意虛寒假熱，脾虛溏洩及外感風寒咳嗽或痰溼咳嗽者忌用。
選材要點：天冬一般呈長紡錘形，略彎曲，表面黃白色，半透明，以肥滿，質硬或柔潤，有黏性為佳。（來源：《羊城晚報》）
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