藥材:白花菜

白花菜，又名羊角菜、屢析草，主要分布在我國海南、雲南等省份。但是，作為一味較為常用的中藥材，很多人並不了解白花菜的功效與作用，也不知道白花菜的食用方法有哪些。

一、白花菜的功效與作用

白花菜的莖、葉和根都是較好的中藥材，具有清熱解毒、祛風降溼、開胃健脾、增強食慾、防病治病等多重功效。能治風溼痺痛，跌打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡。

二、白花菜的食用價值

白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有胺基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有胺基酸19.5克、鈣202克、鐵4.18克，明顯高於其他闊葉蔬菜。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食慾。

三、白花菜的食用方法

1、素食：拌麻油、辣椒等生食，或炒飯；

2、葷食：與瘦肉、雞蛋等爆炒片刻，也可作為烹煮魚湯以及各種火鍋的佐料 。如：白花菜肉絲、白花菜魚頭火鍋等、白花菜涼拌皮蛋等。

四、白花菜的副作用

白花菜一次食用多量，或少量多次食用後易引起中毒，會有選擇性地損害四肢運動神經和視神經。曾有6例食用白花菜後12小時左右，先後發生頭暈，噁心，嘔吐，多汗，視物模糊，四肢麻木等。其中3例病情較重，發現瞳孔散大，對光反應遲鈍；腹微隆起，腸鳴音減弱。經常規處理，3天後恢復。

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