溫州人俗稱的蒲瓜，也叫瓠[hù]子，又名水瓜、葫蘆瓜，能解消腫暑，夏天很多人都愛吃！
可就在前天，揚州姜老太太一家三口人卻被一個苦瓠子「毒」倒，上吐下瀉數十次，不但進了醫院，92歲老母親還一度休克病情危重。
7月2日，揚州姜老太太的老伴在菜市場買了瓠（hù）子，一起燉了個雞湯，吃的時候發現瓠子有點苦，沒捨得扔就硬著頭皮將一鍋雞湯喝了下去。此後，一家三口先後出現上吐下瀉的症狀，被緊急送往醫院搶救。
醫生表示，在搶救過程中，姜老太太和她母親多次嘔吐腹瀉，而且帶有明顯血跡。血壓下降，體內出現炎症，還因為中毒導致了肝損傷。因情況嚴重，經過長達6個小時的急救後，3人總算暫時脫離危險。目前，兩名中毒嚴重者尚在醫院觀察治療。
醫院的化驗結果表示，姜老太太一家3口的嘔吐物、排洩物中均含有鹼糖甙生物毒素，而這種毒素源自苦瓠子。也正是這種毒素造成3人中毒，並險些要了他們的性命。
醫生表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞於砒霜！這種毒素即使通過高溫也難以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子從外形上又很難辨別。
醫生建議：
家裡吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉！
發芽的土豆或變青的綠皮中,含有龍葵鹼,食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性,對中樞神經有麻痺作用,嚴重的還危及生命。
青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼。食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生著吃危險性更大！
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血症候群。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或幹煸至變色後食用。
因為新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會出現咽幹、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時，烹飪時把要金針菇煮軟煮熟。
來源：現代快報