除了荷蘭人之外，瑞典、丹麥和德國人也對生吃鯡魚情有獨鍾（在歐洲歷史上，荷蘭、德國、英國、丹麥等多個國家之間都爆發過爭奪鯡魚漁場的鯡魚戰爭。）
其中瑞典人吃鯡魚最奇葩，沒錯說的就是大名鼎鼎的鯡魚罐頭，據說高居世界最臭美食排行榜第三名（每年8月份左右，在瑞典上市，想試試的盆友可以行動咯）
△傳說中的生化武器——鯡魚罐頭
一向無聊的日本人曾經測試過瑞典鯡魚罐頭的臭味值，達到了驚人的8079Au，而臭豆腐的臭味值只有420Au……相比於瑞典的重口味，德國生鯡魚就清淡多了，他們是把鯡魚脫水後，醃製香料，最後做成沙拉配土豆，據說，鐵血宰相俾斯麥就特別喜歡吃這個。△鯡魚沙拉
而一向以暗黑料理出名的腐國這次也沒讓人失望，依舊十分暗黑，他們把它們把鯡魚的魚頭朝上插在麵團裡，然後烘烤成糕點，還起了個驚世駭俗的名字——仰望星空……（啊！！仰望你妹啊，太可怕了好麼）
△仰望星空.
△煙燻鯡魚
荷蘭人吃生鯡魚的，一是絕不會買回家吃，也不會在店裡吃。一定要買魚攤的，而且一定要站著吃，最重要的是，一定要仰著頭，高舉起鯡魚讓魚像灌籃般滑入口中。
△醃過的鯡魚腥味其實不會很重，若是怕腥味，可以搭配碎洋蔥吃，一咬入口，整個美味在嘴巴裡劃開，讓人回味無窮。
在歐洲，醃鯡魚是一種名餚，在波蘭、立陶宛、愛沙尼亞、拉脫維亞、德國、丹麥、芬蘭、瑞典、挪威和猶太菜譜裡都有這道名菜。△醃鯡魚
而在斯堪地那維亞，根據醃製的味道不同，醃鯡魚可以和燕麥麵包、脆麵包、酸奶或者馬鈴薯一起吃；它是聖誕節、復活節和夏至的節日菜餚，吃的時候一般會飲用白蘭地。在斯德哥爾摩，醋汁鯡魚(Silltallrik)最受歡迎，它是將鯡魚與蔬菜和白醋拌在一起，並搭配咖喱、大蒜。另外，吃這道美味時一定不能少了馬鈴薯和美酒。