寫在開頭的話：請耐心看完，千萬不能因為覺得臭，就放棄不看了...（小編會傷心的）
額...
鯡魚罐頭堪稱食物界的生化武器，日本NHK曾測量鯡魚的異味數值，其高達8070Au，而同樣帶有強烈氣味的北京臭豆腐僅為420Au！
鯡魚罐頭是瑞典傳統美食，將處理過的鯡魚入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。
發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。
國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。
世界上第一臭！！！臭味相當於納豆的200倍。
在瑞典,每年8月的第3個星期四,人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對,這時候是醃鯡魚味道最好的時候。
瑞典鯡魚罐頭是世界最臭的美食，一般在瑞典的短暫的夏天上市（8月左右）。
每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。
為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。
據說，這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。
到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。
在溫暖而短暫的夏夜裡,瑞典人在花園裡擺好桌椅,然後把一道道鯡魚端上桌,大飽口福,飲酒歌唱。
人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚,細細咀嚼或大塊吞咽。
當然,口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的「潤喉劑」。
這是一段有氣味的視頻，
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