彩色漸層飲品原來是這麼做出來的!

2021-02-07 中國飲品快報

現在飲料市場激戰,不但口味要特別,色彩也要夠吸睛,才能引起消費者的注意!像是有飲料店就主打顏色繽紛的漸層飲料,不排隊還買不到;臺南也有特色飲品,把飲料裝在漱口水瓶裡,其中一款「海底珍珠」,透心涼的藍色搭配上白色的優格珍珠,民眾說光用看的,就讓人聯想到沁涼的海洋!

 
▲業者推出漸層飲料


業者:「記得喝之前要搖一下,會變色喔!」民眾:「超漂亮的耶!」民眾:幫你拍照。」搖一搖混成天空藍,女生忍不住驚呼,連男生都拿出手機拍照。

 
▲漸層飲料搖過以後變成紫色


民眾:「漸層的顏色很漂亮。」民眾:「它的味道因為是泰式的,喝起來也很特別。」


立刻就來直擊製作過程,先在杯底加糖,然後加進牛奶,接著倒進深藍色液體,它叫蝶豆花,瞧,藍白立刻上下漸層,再一搖,哇!混成美麗的淺藍色。還有還有,要是把蝶豆花加糖,先倒在杯底,再放進粗冰塊和碎冰做區隔,然後倒進檸檬汁,一開始是帶點透明的藍,搖一搖後,奇妙的 變成了神秘的紫色,到底這蝶豆花是什麼啊?

 
▲泰國豆科植物蝶豆花


業者Eddie:「它其實是一個豆科的植物。」原來這個就是蝶豆花,來自泰國的天然植物,常被拿來用作麵包或是糯米飯的染色,瞧,如果配上泰國咖啡和鮮奶,就能變成三色漸層。


業者Eddie:「我們用糖的比重的問題,所以依照每一杯的飲料(調配),所以才呈現出漸層的效果,冰塊也是支撐可以漸層效果的一個最重要關鍵。」

 
▲業者Eddie


喝起來蝶豆花有淡淡花香,加上美麗顏色,一推出,每天銷量都佔總銷量的4成,相當夯,想跟它PK,臺南這家飲料店也有奇招。業者:「你的『漱口水』來了。」

 
▲業者推出「漱口水」珍珠飲品


藍柑橘果醬呈現如海洋般的藍色,再配上優格口味的白色珍珠,取名就叫「海底珍珠」,還有這罐「鮭魚卵氣泡」,用氣泡水做基底,搭的是百香果口味的珍珠,另外「魚子醬咖啡」改搭紫色的藍莓珍珠,也美到讓人捨不得喝,假日一天可以賣出700瓶,想在競爭激烈的飲料業殺出重圍,現在拚味道之前,恐怕得要先抓住消費者的目光。




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