文/阿宏
泡菜最近又開始瘋狂，李子柒上傳了一段醃泡菜美食是視頻，其中有一段泡製白菜的畫面，不到2分鐘，卻遭到韓國網友的圍攻，甚至對她進行謾罵，表示泡菜是韓國的。
李子柒這段視頻以醃蘿蔔、醃榨菜頭、以及醃白菜的各種做法為題材，來作為「一物一生系列」的最後一部作品。其實，辣白菜僅僅是其中的一個小部分，最後李子柒還用辣白菜和臘肉為食材，做了一道臘肉白菜煲。
甚至有些韓網友神評論說：「李子柒連個專門的泡菜冰箱都沒有，還好意思泡菜是中國的」。網友：不得不說我這是一種「奇思妙想」的腦迴路，也許彼國天天吃泡菜的導致的不可逆思維，有時間不得不說他們奉為「經典」的泡菜，在中國幾千年前就有，我還有個家常名字叫鹹菜。
韓國人民也就是口嗨，有泡菜冰箱怎麼了，我們民間祖傳的手藝，早已超過你們的冰箱，毫不誇張地講，我們每個中國人都吃過媽媽做的泡菜。在中國泡菜也不單指白菜，還有蘿蔔、豆角、榨菜等等。
中國的醃菜本身涉及面就很廣，泡菜僅僅是一小部分而已，這完全和韓國沒什麼關係。中國的泡菜史可以追溯到3100年前的商代，在那個時候中國就已經有了「鹽漬菜」的做法，這是我國泡菜的雛形。泡菜的發展到了秦代時期便有了專用的文字表達「菹」，許慎在《說文解字》中記載：「菹者，酸菜也。」這也是泡菜在世界上第一個專用的文字。同樣在《詩經》中有這樣的描述：「中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖」。
關於泡菜在《周禮》中就有記載，並且在三國時期就有泡菜罈的出現。泡菜製作室採用厭氧發酵模式，北魏·賈思勰《齊民要術》中的記載：「作鹽水，令極鹹，於鹽水中洗菜，即內雍中。」完整地描述了泡菜的製作方法，和盛裝器皿，記載中泡菜：「泥頭七日便熟」。完整系統的描述的泡菜製作和成菜時間，也是較為規範的泡菜製作方法。
泡菜發展到現在，已經家喻戶曉，做法極為成熟。再看韓國總認為自己是「泡菜宗主國」，其實名存實亡，所用的泡菜大多為中國所產，佔據了韓國餐廳90%的市場。而韓國家庭製作泡菜也很少，幾乎靠買市面上購買泡菜食用。
去年，中國制定泡菜標準新聞後，韓國隨即稱「中國四川泡菜國際標準不適用韓國泡菜」。甚至韓國農林畜牧產食品部有官員出來解釋：韓國泡菜的英文名稱為「Kimchi」，而中國泡菜的英文名稱是「Paocai」。之後，華春瑩對此回應道，「有這方面的爭議嗎？我不太清楚。我認為中韓之間更多的是合作和共享。」
泡菜在韓國來說，也是幾個值得自豪的東西之一，儘管這門手藝和他們關係不大，但是卻很執著。一個很簡單的道理，除了我們有最早的泡菜記載和文化以外，重要的是韓國本身不產白菜，我就問他們拿什麼泡。
不能說吃了泡菜就說是自己的，韓國起初是只學會了泡蘿蔔，後來中國的白菜傳入韓國後，才有泡白菜吃法，也就是今天韓國人說的辣白菜，其實韓國本身生產的少得可憐，全靠中國進口。
想想也挺是可悲，大國之間在搶科技、搶人才、搶資源，韓國卻忙著和我們搶泡菜。有句話說：國小而不處卑，力少而不畏強，無禮而侮大鄰，貪愎而拙交者， 可亡也。李子柒做泡菜遭韓國網友圍攻，對此大家怎麼看？