洗花甲,只放鹽大錯特錯!10個人做7個人錯!難怪沙子多腥味重

2020-12-23 騰訊網

洗花甲，只放鹽大錯特錯！10個人做7個人錯！難怪沙子多腥味重！很多人讓花甲吐沙，只會往裡面放鹽，其實只放鹽不能夠讓花甲把沙子吐乾淨，應該先往裡面滴兩滴香油，花甲會先張開殼，再撒一些鹽刺激花甲吐出沙子，這麼處理後的花甲非常的乾淨，而且沒有濃重的腥味，

花甲粉絲煲

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配料：

蛤蜊 500克、粉絲 1把、生抽 20克、杏鮑菇蝦仁花蛤醬 兩勺、蒜 兩個、姜 三片、細香蔥 少量、小米椒 適量、精鹽 少量

烹飪步驟：

1.準備食材，辣椒可以根據自己口味調整

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2.花甲中加入少量鹽泡一會

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3.粉絲用溫水泡軟備用

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4.生薑，蒜切碎

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5.放入碗中，根據自己口味添加米椒

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6.加入生抽和杏鮑菇蝦仁花蛤醬拌均勻備用

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7.鍋中燒水焯水花甲

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8.水開在放入花甲，煮花甲開口即可

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9.烤盤鋪一層錫紙，放好粉絲

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10.花甲撈出

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11.鋪在粉絲上，每放一層，要淋一層提前做好的醬料

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12.全部放好，醬料淋好

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13.用錫紙包起來

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14.送入烤箱上下火200度烘烤20分鐘

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15.取出撒蔥花和米椒

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16.米椒根據自己口味添加

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17.辣、鮮超好吃的花甲粉絲煲做好啦！「食平方杏鮑菇蝦仁花蛤醬，鮮、嫩、香、辣讓你吃到過癮。」

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烹飪小貼士：

營養價值

1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。

3、蛤蜊裡的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮

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