花甲是一種全年都能吃的海鮮。它的價格很便宜。你可以花10元買一個大盤，然後在家裡炸。它可以滿足您的食慾，體驗美味的海鮮。製造花甲的方法很多。在所有的方法中，最著名的是炒。說到炒花甲，只要做過這道菜的人都知道，炒菜不好，味道很濃，而且裡面還有沙子，讓人難以下咽。那麼，我們怎麼才能炒出美味的炒花甲呢？其實，正確的做法應該是在炒花甲前加兩步，這樣炒出來的花甲才能讓人回味無窮。
第一步：首先，將購買的花甲放入水中，同時在水中加入適量的鹽，將花甲放入淡鹽水中浸泡2小時，然後取出，衝洗乾淨，放在一邊待用。
建議第一步是將甲殼在淡鹽水中浸泡2小時後再煎炸。浸泡的主要功能是去除花甲中的沉澱物，這樣花甲中就不會有沙子了。
第二步：利用浸泡時間準備調味料，包括蔥切成蔥、蒜蓉成蒜蓉、辣椒切成段，備用，同時準備醬油、蠔油、鹽、糖等調味料。
把鍋裡的水煮開，把適量的水放進鍋裡。當你看到花甲打開的時候，把它拿出來，再次清洗，把水排乾，放在一邊備用。
小貼士：記得在炒花甲前加一步。這一步是清理花甲。你需要注意的是，一定要等水燒開後再加入鍋內，否則很有可能把花甲煮熟。另外，花甲稍微張開一點就可以把它拔出來。記住不要煮太久，否則花甲的味道很老。
第四步：在另一個鍋裡，加入適量的食用油，加入蔥、蒜泥炒香，然後加入花椒，炒勻，加入煮熟的花甲，用大火均勻炒勻，加入糖、醬油、醋、蠔油等調味料，繼續炒勻，加入適量的鹽調味料，然後就可以出鍋了，一道美味的麻辣炒花甲就準備好了
怎麼辦？這個炒花甲很簡單嗎？最後，讓我們總結一下炒花甲的要點。炒花甲前最好再多加兩步：第一步是將花甲浸泡在淡鹽水中2小時，這樣可以有效去除花甲中的沙子。
第二，你應該在煎炸前把花甲燙一下，以除去花甲的腥味。不過，需要注意的是，開水必須等水燒開後，才能將花甲加入鍋中。一旦發現花甲張開嘴，花甲就會立即取出。否則，將很容易煮花甲，而且花甲煮後味道也不好。