涼拌黃瓜是夏季必備涼菜，黃瓜是再普通不過的蔬菜了，生吃、涼拌、炒菜，似乎再也翻不出新花樣大家好，最近都是38度左右的高溫天氣，熱得家人們都沒什麼胃口，接送孩子路過菜攤，看著新鮮的黃瓜，就有一種莫名其妙的喜歡，做一盤爽口的涼拌黃瓜，就是非常爽口、開胃的涼拌黃瓜。
黃瓜有很多種做法，今天我們選擇做涼拌黃瓜，但很多人都是直接涼拌著吃，實際上直接拌是大錯特錯的做法，少了一個很重要的步驟，這樣做出來的涼拌黃瓜一點不脆，更不入味，所以就談不上好吃了，接下來我就把這道涼拌黃瓜分享給大家。
首先準備2跟黃瓜，花生豆，大蒜，生抽，陳醋，幹辣椒，食用鹽，小蔥，糖。
把準好的黃瓜清洗乾淨，用菜刀將黃瓜重重地拍裂開(涼拌黃瓜一定要用「拍」，這樣更加入味）將黃瓜斜切成小塊放進盤裡備好
放少許鹽醃製10分鐘，這一步會讓黃瓜爽脆入味十分鐘後加入切好的蒜末，.加入生抽、陳醋、幹辣椒，小蔥花，糖可以提鮮味
放好調料後，先別管它，炒鍋燒熱油，油不用很多，炒一份菜的油量就夠了，把熱油澆在蒜末、幹辣椒上激發出香味，放入花生豆攪拌均勻就可以了。
這樣一道清爽可口、香辣美味的涼拌黃瓜就製作完成了，黃瓜直接切出來的黃瓜雖然均勻好看，但不入味，所以要用刀拍哦。拌好後裝盤，等待10分鐘左右，黃瓜入味更充分，更好吃。喜歡的朋友們就跟著做，試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。