土豆是我們生活中很常見的一種蔬菜，其價格便宜，容易存儲，很多人都非常愛吃。土豆的吃法有很多種，煎、炒、蒸、炸、燴、燉等烹飪手法都可以製作土豆，無論何種做法，呈現出來的美味都深受食客們的喜愛。土豆不僅可以做菜，還可以做成各種小零食，薯片，薯條的誘惑相信無人能抵擋得住。另外土豆中澱粉含量高，因此土豆還常被做成土豆粉，我們常吃的酸辣粉大多都是用土豆澱粉做成的。由此可見，一塊看似普通的土豆，能變化出來的花樣美食數不勝數。
土豆不僅美味好吃，而且營養十分全面，不僅富含碳水化合物，蛋白質等，還含有多種維生素和礦物質元素。尤其是胡蘿蔔素，是其他糧食作物所沒有的。另外土豆中澱粉含量高，熱量低，減肥的朋友可以將土豆蒸熟，用來替代主食，就是很不錯的減肥食物。
如今夏天，各種蔬菜都是大豐收的時候，土豆也不例外，而且今年土豆的價格尤其便宜，我老家那邊賣到幾毛錢一斤，超市裡的價格也降到了1塊錢。因此很多人都會多買上一些，保存起來慢慢吃。土豆雖然便宜，但是購買的時候我們也好仔細挑選，買到品質差的土豆，難吃又浪費錢。今天就來跟大家分享幾個挑選土豆的方法，買土豆時，無論什麼品種，遇到這2種再便宜也別買。
第一、看形狀
在挑選土豆時，我們首先要注意下土豆的形狀。一般正常的土豆呈現為圓形或橢圓形，並且越圓潤壯實則代表生長得越充分，這樣的土豆口感和味道都比較好。相反，如果土豆奇形怪狀，表面凹凸不平，這樣的土豆很有可能是營養不良，並且在清洗去皮的時候也不好處理。另外有些土豆在挖的過程中會有傷口，這樣的土豆難免會有細菌侵入，難免會影響到我們的身體健康。總結來說就是土豆奇形怪狀，表面凹凸不平，表面有傷口的土豆不要購買。
第二、看表皮
通常來說，土豆的表皮顏色為黃色，不同的品種深淺不一，當然也有紅皮和黑皮土豆。但是無論哪種土豆，如果表皮顏色發青發紫或者是有黑色淤青的，那麼這樣的土豆不要購買，不是沒有成熟就是已經變壞了。同時我們還要儘量選擇土豆表面完整，光滑的土豆。如果土豆的表皮有破損，那麼保存起來很不方便。如果土豆的表皮變皺了，則說明已經放置了很長時間，水分和營養都有所流失。另外土豆的表面都有芽眼，這是正常現象，但是如果已經發芽了，裡邊會含有微量的毒素，雖然吃的時候挖掉就可以了，但是難免造成浪費，並且營養成分也會有所降低。總結來說就是土豆表皮顏色發青發紫，有破損，有褶皺，已經發芽的這幾種土豆都不要購買。
除了以上兩點以外，我們都知道土豆有脆土豆和面土豆之分，兩種雖然都是土豆，但是口感上差別還是挺大的，不同的土豆適合不同的烹調方法，選錯了，做出來的菜餚難免會差強人意。那麼脆土豆和面土豆該如何區分呢？方法也非常簡單。
1、脆土豆表面比較圓潤，顏色比較淺，並且皮比較薄，摸起來非常緊實，表面光滑，基本上沒有麻點。這樣的土豆吃起來口感比較脆，適合製作涼拌土豆或者是直接炒著吃。
2、面土豆的顏色偏深一些，趨於黃褐色，表面比較粗糙，均勻地分布著一些小黑點，那麼這樣的土豆吃起來口感比較軟糯，適合蒸著吃或是燉著吃。
3、現在比較常見的還有一種紅皮土豆，相對於一般的土豆來說，口感更軟糯，更面一些，被稱為是最適合做土豆泥和土豆條的土豆。
以上就是今天跟大家分享的有關於土豆的挑選技巧，大家在購買的時候不僅要選擇新鮮優質的土豆，同時也要根據自己的需求進行選擇脆土豆還是面土豆，否則選錯了，做出的菜餚會大打折扣。另外如果你有更多更好的建議，非常歡迎在下方評論區留言分享，感謝您的支持~
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