2019第七屆世界麵包大賽全球總決賽開賽在即,曹繼桐老師將出任總決賽裁判長

2021-02-28 世界麵包大使
世界麵包大賽（Mondial du Pain）被稱為麵包界的「奧林匹克」，是由法國10位世界頂級的麵包師，抱著傳播烘焙知識和促進烘焙行業發展的崇高理念，於2005年攜手Sirha（法國國際酒店、餐飲、食品展覽）創立「世界麵包大賽」，法語為Mondial du Pain，意為全球範圍的麵包文化交流，不限國家與種族。這10位麵包大師中，有8位享譽麵包「MOF」稱號（法國麵包行業中的最佳手工業者），他們來自法國這個六邊形國家的各個區域，充分代表了全法國烘焙行業的最高水平。同年，「世界麵包大使團」（法語：Les Ambassadeurs du Pain）宣布成立，此團體為非盈利組織。

2007年舉辦了第一屆世界麵包大賽，每兩年在法國舉辦一屆，到2019年的第七屆世界麵包大賽已經歷經13年。

大賽以「味覺&營養」為比賽核心，以個人對抗賽為主，規定每個國家代表隊由3人（本國國籍）組成，一名領隊帶領一位選手和一位助手；參加大賽的選手要求年齡25歲以上，並從事麵包行業工齡超過5年；助手要求參賽當年年齡不得超過23歲。

大賽旨在考察選手對各式麵包（特色麵包、營養麵包等）的製作水平，提高各國參賽選手的專業麵包技能，通過鼓勵更多有理想、有能力的青年進入麵包烘焙業，從而加快行業的創新速度和促進烘焙行業整體發展。

目前有60多個國家和地區參加世界麵包大賽，參賽選手均代表各個國家及地區最高的麵包烘焙製作水平。

第七屆世界麵包大賽全球總決賽將於2019年10月21-22日在法國南特舉行，本屆大賽總決賽裁判長，將由世界麵包大使團（中國）主席曹繼桐老師出任。

2006年，曹繼桐老師將世界麵包大賽引入中國，挑選選手並擔任領隊參加2007年第一屆世界麵包大賽，此後連續六屆帶隊赴法參加決賽。從此，世界麵包大賽的舞臺上有了中國麵包師的身影。

曹繼桐老師帶隊參加第一屆世界麵包大賽

2015年3月24日，在曹繼桐烘焙藝術館舉辦的「中法烘焙文化交流會」上，世界麵包大使團主席多米尼克∙佛蘭特（Dominique Planchot）先生授予曹繼桐老師「世界麵包大使團中國區主席」稱號，並頒發證書。

曹繼桐老師積極組織推進世界麵包大使團中國區的建立，堅持不遺餘力地主辦國內優秀選手選拔，對行業所做的貢獻影響深遠。

這項比賽打開了一扇通往國外先進理念的大門，對行業具有明顯的推動作用，它的價值不言而喻。我相信它具有很強的生命力，因此這項比賽的行業地位應該是一線的、前沿的、值得被長期舉辦的。

——曹繼桐

正是在曹老師的帶領下，在世界麵包大使團（中國）的推動下，中國烘焙人數十年如一日地堅持和付出，才讓世界看到中國烘焙的發展與中國烘焙人的風採，在國際競技舞臺上佔據一席之地！

2007年第一屆世界麵包大賽

第一屆中國隊領隊：曹繼桐

選手：陳仙川，助手：吳濤

2009年第二屆世界麵包大賽

第二屆中國隊領隊：曹繼桐

選手：王喻華，助手：於文康

2011年第三屆世界麵包大賽

第三屆中國隊領隊：曹繼桐

選手：廖進忠，助手：張炳乾

2013年第四屆世界麵包大賽

第四屆中國隊領隊：曹繼桐

選手：武建國，助手：胡鵬飛

2015年第五屆世界麵包大賽

第五屆中國隊領隊：吳日珊

選手：譚盛煬，助手：吳志明

2017年第六屆世界麵包大賽

第六屆中國隊領隊：吳日珊

選手：朋福東，助手：龔鑫

第六屆世界麵包大賽，世界麵包大使團（中國）首次組織大賽考察學習團，組建啦啦隊，參觀決賽並為中國隊加油，氣氛沸騰全場，中國烘焙行業騰飛的時代來臨了！比賽結束後考察團進行了有意義的文化交流與參觀考察。

2019年第七屆世界麵包大賽

第七屆中國隊領隊：讓崢皓

選手：田孝清，助手：田旭

目前，中國隊正在為即將到來的第七屆世界麵包大賽全球總決賽緊張訓練。

讓我們共同期待

2019年10月•法國南特

第七屆世界麵包大賽全球總決賽！


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