說起飲食文化，中國可以說是具有最古老的飲食文化，我們現在人們吃的食物可以說是豐富多彩，各式各樣。那麼，古代皇帝的飲食有多豐盛呢，如果你穿越到明朝，你肯定會被當時皇帝的一頓飯所震驚。今天，我們就來聊聊明代皇帝都吃些什麼。
一、皇帝的一頓飯能有多豐盛
據史料《南京光祿寺志》記載，朱元璋洪武一天的飲食情況：早膳：羊肉炒、煎爛拖齏鵝、豬肉炒黃菜、素熇插清汁、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚、爐坢肉、筭子面、攛雞軟脫湯、香米飯、豆湯、泡茶。一共12道。
午膳：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、焚羊頭蹄、鵝肉巴子、鹹鼓芥末羊肚盤、蒜醋白血湯、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、五味蒸面觔、羊肉水晶角兒、絲鵝粉湯、三鮮湯、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米飯、蒜酪、豆湯、泡茶。 一共有24道。關於晚膳吃什麼，資料並未詳細記載。
那有人就會問，種類這麼多，皇帝能吃得完嗎？就這樣的飲食習慣還是明代初期的，要是真和後期的相比，這都不算什麼。比如，就拿粥的而言就有：蒸香稻、蒸糯、蒸稷粟、稻粥、薏苡粥、西梁米粥、涼穀米粥、黍秫豆粥、松子菱芡棗實粥等，除了粥類還有其他的吃的。想吃什麼就做什麼，別提有多豐富了。那皇帝一般的主食都是什麼呢？
二、皇帝主食都吃什麼
雖然前面講那麼多吃的，不過那些都是配菜，其實皇帝真正吃的主食和現在基本差不多，有米飯和麵條。麵條方面有面片、雞蛋面、白切面等。還有饅頭、花卷、餅、花餡餅等面制食品。還有一些在外觀方面看起來很好看的就有蒸捲、海清捲子、蝴蝶捲子，餅的花樣很多，大蒸餅豆餅、澄沙餅、糖餅、芝麻燒餅，還有椒鹽餅，可以當作甜點的餅都有菊花餅、葵花餅、芙蓉花餅、石榴花餅、荷花餅等等。
雖然面制食品很豐盛，但有關米飯不過單獨提出了一種「清風飯」，這是一種可以消暑的米飯：用水晶飯、龍眼粉、龍腦末、牛酪漿調和，放入金提缸，再垂下冰池冷透，用傳導方式製作的冷飯。我們都知道北方以麵食為主，南方以米飯為主。明朝皇帝自成祖朱棣開始生活在北京城，所以主要以麵食為主。
三、明代皇帝的口味有多重
我們都知道，牛肉、豬肉能提供人體的蛋白質，蔬菜能夠補充人體所需的維生素，但也不能多吃，脂肪增多容易造成脂肪肝、心腦血管疾病等。平常做菜以少油、少鹽為好，而不健康的食物就是燻烤、燒烤、煎炸之類的食物，這種高溫烹製的菜容易產生致癌物。而明代皇帝每道菜上各種肉類都有，並且蔬菜很少。
明代皇帝喜歡吃重口味的菜，味道清淡的菜覺得不好吃，尤其是調料必須要多。據《酌中志》記載：明熹宗最喜歡吃的，就是炙蛤蜊、炒鮮蝦、田雞腿、筍雞脯，還有一道菜光看食材就知道這道菜有多肥膩，把海參、鰒魚、鯊魚筋、肥雞、豬蹄筋一塊燴成一道菜，可以想像油膩程度。不但飯菜是這樣，連吃水果都要放鹽。
夏天吃西瓜前，還要先放點鹽，烘焙一下在再吃。這味道不知是什麼感覺，鹹味甜西瓜嗎？又比如王譽昌在《崇禎宮詞》一文中提到：明代崇禎帝每月持齋十日，嫌菜清淡沒味道無法下咽，尚膳監又把齋菜重新處理了一下：給生鵝拔毛，去掉腸子等臟腑器官，塞蔬菜進去，煮沸之後馬上將菜取出，再用酒洗乾淨，再用麻油煮烹，這樣的菜才能過關。齋菜都做成這樣，那平日吃菜肯定更油膩。
綜上所述，看來皇帝的飯菜也不是一般人說吃就能吃的，首先你得和他的口味愛好相同，才能比較容易接受和皇帝一樣的飯菜。
小夥伴們，你們能接受皇帝這麼重口味的飯菜嗎？歡迎在評論區裡留言！
參考資料：邱仲麟：《皇帝的餐桌：明代的宮膳制度及其相關問題》，《臺大歷史學報》
陳寶良：《明代飲食生活時尚及其新動向》，《社會科學評論》