西班牙大名莊圖洛（Bodegas Toro Albala）對 PX 葡萄情有獨鍾，這個在別家看來用途局限的品種，卻被圖洛挖掘出多樣可能性，不愧是「PX 雪利最佳生產商」。今天推薦他們家用 PX 單釀的幹白，這要是拿出去盲品，恐怕什麼大神都得栽跟頭！
推薦 2019 年圖洛酒莊 PX 幹白，亮點如下：
註：由於春節放假，現下單將於年初七開始陸續發貨，若給你帶來不便，敬請諒解！
以下是 2019 年圖洛酒莊 PX 幹白（Toro Albala PX Dos Claveles）的詳細介紹。
1、圖洛：西班牙金牌酒莊，酒款多次獲帕克 100 分
圖洛酒莊最早於 1884 年由 Prieto 先生建立，一直致力於釀造高端雪利，是佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximenez，簡稱 PX）雪利的先驅，是蒙的亞（Montilla）地區第一家將 PX 雪利瓶裝出售的酒莊，也是出產 PX 雪利的最佳生產商。
酒莊青睞手工製作，注重生產釀造中的每一個細節，堅持傳承傳統精神的同時採用創新的技術。如今圖洛酒莊葡萄酒位列西班牙前茅，並被評為「21 世紀西班牙百大金牌酒莊之一」（Top 100 Spanish Gold Wineries of the 21st Century）。
圖洛的酒款多次獲得國際大獎，如巴黎世界酒類競賽（Vinalies Internationales）金獎、貝丹德梭酒展（Le Grand Tasting Shanghai）最佳西班牙葡萄酒稱號等等。此外，酒莊的 Alto Moncayo 和 Don PX Convento Seleccion 1946 酒款共 3 次獲得帕克 100 分。
2、罕見 PX 幹白，盲品殺手
這款幹白由 100% PX 釀製而成。PX 葡萄因釀造西班牙著名的 PX 甜型雪利酒而世界聞名，用來釀造幹白在市面上非常罕見，帶出去盲品肯定秒殺一大片。
由於 PX 葡萄極易感染黴菌，因此產量很低，在蒙的亞-莫利萊斯（Montilla-Moriles）種植較多，種植成本高。該產區的 PX 葡萄因其高糖高酸特性，很具陳年能力。
3、蒙的亞-莫利萊斯：PX 葡萄的天堂
此酒產自蒙的亞-莫利萊斯，蒙的亞-莫利萊斯位於西班牙安達盧西亞（Andalusia）的中心位置。相較其它沿海產區，蒙的亞-莫利萊斯氣候更加溫暖，陽光充足，夏季最高溫度可以達到 45 攝氏度，因此非常適合 PX 葡萄的生長。PX 品種的種植面積佔葡萄種植總面積的 70%。
4、出自孕育「西班牙陽光」的最佳白土壤
此酒釀酒葡萄採自海拔 300-600 米的葡萄園，土壤為著名的 Albariza 土壤，西班牙聞名於世的雪利酒就得益於這種土壤，它是雪利經典產區赫雷斯（Jerez）產區最棒、最常見的土壤。
白土壤的英文名字 Albariza 來自它的拉丁文名字，有白色之意。白土壤形成於約 3000 萬年前，主要成分為白堊質土壤（Chalk）（40%-50%），因此顏色基本上都是白色，是顏色最淡的土壤，所以稱為白土壤。
白土壤其餘成分則是由石灰質土壤（Limestone）、黏土（Clay）和砂石（Sand）土壤構成。除此之外，還包含硅藻類（Diatoms）的化石，它是由大量的微生物組織、單細胞，海洋或淡水水域的海藻（Algae），金門藻（Phylum Chrysophyta）和含有矽質的細胞壁生物組成。
這種土壤這種土壤在雨季可以吸收水分，雨季結束後則會逐漸變幹，形成一個乾燥的硬殼，為葡萄反射陽光，同時向葡萄樹的根莖提供水分。
5、不鏽鋼罐陳釀 6 個月，保留純淨清新果香
葡萄在 7 月底較早採收，以保證果香清新度以及漂亮的酸度，且酒精度不會過高。隨後酒液會在不鏽鋼罐中放置 6 個月，使酒液狀態更穩定，葡萄酒風味更為融合。
6、品鑑筆記
顏色：淺黃色，略帶綠色光澤。
聞香：芳香濃鬱，帶有成熟狀態上佳的水果，如蘋果、梨、杏和香蕉的香氣。隨著時間的流逝，逐漸散發出柑橘味和白花的芬芳。
口感：入口非常圓潤，柔軟和新鮮。具有良好的集中度和酸度。有淡淡的鹹鮮味和核果風味。
7、搭配開胃菜、海鮮、炸魚、米麵食上佳
這款特色幹白果味豐富，口感平衡舒服，適合搭配海鮮、炸魚和米麵食品。飲用前冰鎮至 8-10ºC 為佳。
8、2019 年圖洛酒莊 PX 幹白基本信息
葡萄品種：100% 佩德羅-希梅內斯
產地：西班牙蒙的亞-莫利萊斯
類型：幹白
年份：2019 年
酒精度：12%
淨容量：750mL/瓶
醒酒時間：無需醒酒
侍酒溫度：8-10ºC
官網：toroalbala.com
配餐：海鮮、炸魚和米麵食品等
其他：軟木塞