吃了這麼多年，原來不是三文魚，和虹鱒魚到底有什麼區別？
最近三文魚被推上了風口浪尖，人們都不敢再吃三文魚了，為此，很多商店都關門停業，導致了很多損失。然後有些店家卻被逼申明，承認自己店裡的「三文魚」其實就是國產的虹鱒魚。這就有點搞笑了，反而弄巧成拙了，因為三文魚和虹鱒魚完全不是一個品種，兩種魚沒有任何關聯，而且價格相差很大。
很多網友表示這些商家也太黑了，吃了這麼多年，原來吃的不是三文魚。那麼三文魚和虹鱒魚到底有什麼區別呢？
1、價格差別
三文魚的價格昂貴，比如挪威三文魚，市場價在80~100元/1斤之間。
而國產的虹鱒魚，市場價格大概在30元/1斤左右。
它們的價格相差很大，所以很多商家會用虹鱒魚冒充，以獲得較高的利潤。
2、品種差別
其實這兩種魚完全是兩個品種，沒有任何關聯。三文魚指的是大西洋鮭魚，是一種海水魚，而虹鱒魚是一種淡水魚，只不過魚肉的紋理很像三文魚，所以被一些人稱之為淡水三文魚。
3、肉質的差別
三文魚的魚肉色澤鮮明，呈現橙紅色，脂肪的紋理清晰，而且紋理間的脂肪較寬，吃起來節食飽滿，魚油豐盈，有入口即化的感覺，彈性十足，咀嚼的時候有魚肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的口感。在燈光下，三文魚表面油光發亮，隱約還會反光。
而虹鱒魚的口感更有嚼勁，還有一些土腥味，魚肉的鮮美也不如正宗的三文魚。虹鱒魚在燈光下，表面黯淡無光，更不會反光。
但是這幾年虹鱒魚的養殖業發達，體型大的虹鱒魚，肉質和大西洋鮭魚差不多，肉眼完全無法辨別。甚至一些部位的脂肪層，比三文魚還厚，看著更像三文魚。
因為一些三文魚蔥打撈，然後經過低溫處理，運輸、加工等，一系列過程，可能一些脂肪都溶解了，看著和虹鱒魚完全一樣。所以消費者購買三文魚的時候，根本無法辨別，除非是整條魚，才能看出來。
4、外表的差別
三文魚和虹鱒魚，它們的外表是完全不一樣的，懂的人一眼就能看出來。
大西洋鮭魚：
虹鱒魚：
現在很多餐廳、自助餐裡的三文魚，很有可能都是虹鱒魚，畢竟幾十元的自助餐，如果用正宗的三文魚，那麼商家不得虧死了。
甚至一些日料店裡，也不會用正宗的三文魚，畢竟用便宜的虹鱒魚當三文魚賣，這其中的利潤太誘人了。
我們在市場上購買三文魚的時候，千萬不能有貪便宜的想法，畢竟正宗的三文魚絕對不會便宜。那些50塊錢以下的三文魚，我們就要考慮一下了，畢竟虹鱒魚也值不了50塊錢1斤。
虹鱒魚也不錯，但是不適合生吃，畢竟是淡水魚，生吃的風險比較大。但是虹鱒魚非常適合熟食，口感甚至比大西洋鮭魚還要好，而且價格便宜。